Estragon z piersi kurczaka
Wspaniały przepis, który stworzy kulinarny jauchzer i zagwarantuje sukces:
dla 4 osób:
8 piersi z kurczaka
marynata:
2 łyżki musztardy
2 dl białego wina
2 łyżeczki estragonu
2 łyżeczki soli
Marynuj mięso przez kilka godzin (najlepiej w torebce zamrażającej, aby marynata mogła się dobrze wprowadzić), a następnie wysuszyć. Solone mięso, usmażyć i umieścić w maślanym naczyniu zapiekanym.
sos:
1 podwójny krem
1 kwaśna pół śmietana
1 łyżka koniaku
trochę soli, pieprzu
1 łyżeczka tartego estragonu
Przesiany marynaty mały kucharz. Dodaj kwaśną i podwójną śmietanę i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, dodać koniak, sos sezonowy i polać mięsem.
Piec w piekarniku krótko w 250 ° C cyrkulacji powietrza.
To pasuje np. Dziki ryż.
