Smażony kurczak - jeśli powinien iść szybko
Oto nieco inny przepis na smażonego kurczaka? Oryginał mojej babci jest bardzo skomplikowany, a ten ma prawie identyczny smak.
Dla 4 osób:
4 kawałki piersi z kurczaka lub fileta
krem
Sól / pieprz
500 ml zimnej wody
ewentualnie mały bulion z kurczaka (dostępny również bez wzmacniacza smaku)
Pierś kurczaka najpierw gotuje się na parze w garnku z wodą.
Następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa i odłóż na bok.
Użyj powstałego bulionu z garnka, aby dodać zasmażkę.
Roux: roztop masło w garnku - dodaj mąkę - powinna ona uformować miękką masę.
Następnie najpierw wlej coś zimnego (woda / mleko) (w przeciwnym razie zbryli się) i zawsze mieszaj.
Od teraz bulion jest dodawany, aż powstanie ładny sos. Nie zapomnij zamieszać, w przeciwnym razie lekko się zaświeci.
Teraz mięso wraca do garnka do sosu, plus dobry strzał śmietany.
Całość jest teraz doprawiona solą, pieprzem i bulionem (kupionym).
TO JEST PODSTAWOWY PRZEPIS i działa bardzo szybko ...
Wrzucam jeszcze kilka klopsików - oczywiście domowej roboty (jest też dobra alternatywa dla zamrażarki, są nawet dostarczane :-)
