Zachowaj czosnek - zachowaj smak
W moim jednoosobowym gospodarstwie domowym nie zawsze udaje mi się zachować czosnek, który zwykle można kupić tylko w supermarketach w sieci trójkowej, o ile mogę użyć każdego palca. Często pojedyncze palce wysychają lub gniją, a następnie muszą zostać usunięte.
Kiedy wiosną robiłem zapasy pasty z dzikiego czosnku, wpadłem na pomysł, aby zachować czosnek w podobny sposób. Ponieważ konserwowany wówczas czosnek smakował dobrze i był dobry do dzisiaj, chciałbym przedstawić moją metodę wszystkim zainteresowanym TheFruitAndFlowerBaskets:
Podziel cebulkę czosnku na palce u stóp i pozbądź się wszystkich skorup i skórek. Następnie obetnij palce o grubości około 3 mm grubości, podczas gdy możesz usunąć zielonkawy zarodek na środku, który jest nazywany tak zwanym typowym oddechem Knobi. Zostawiam go!
Umieść plastry w szczelnie zamkniętej szklance i przykryj olejem. Podczas napełniania olejem, kilkakrotnie lekko uderzaj szklankę w powierzchnię, aby pęcherzyki powietrza uciekły, a olej otoczy każdą tarczę pokrętła. Wlać tyle oleju, że plastry są całkowicie pokryte. Trzymaj w lodówce!
Biorę oliwę z oliwek, ale jeśli nie podoba ci się, że olej utknie w lodówce, unikaj oleju słonecznikowego lub rzepakowego. Olej może być stosowany jako przyprawiony olej sałatkowy lub do smażenia, nadaje sałatce lub smażonemu bardzo delikatną nutę czosnku.
