Owocowa pulpa jeżynowa
Pasta jagodowa jest w zasadzie dżemem bez środka żelującego, dlatego nie jest stała, ale lepka.
Produkcja owocowa Brombeermark:
Jagody (w tym przypadku jeżyny) wymieszać z brązowym lub stołowym cukrem w stosunku 2: 1 w wystarczająco dużym rondlu i gotować, aż jagody będą miękkie.
Przecier i zmieść przez drobne sito.
Następnie gotuj, aż masa nieco zgęstnieje (zajęło mi to około 20 minut).
Wciąż gorące w szklanych butelkach lub słoikach napełniają się i natychmiast nakładają pokrywkę.
Szpik jagodowy pozostaje nieotwarty przez co najmniej pół roku, otwarty (przechowywany w lodówce) przez kilka tygodni. Dlatego sensowne jest używanie małych butelek.
Jeśli zwiększysz ilość cukru na owocu, znak jagodowy zostanie również zachowany przez lata, ale potem będzie bardzo słodki.
Zastosowanie:
Świetnie smakuje z goframi lub naleśnikami, na lodach waniliowych, w jogurcie lub twarogu, w płatkach, podawana z prosecco, zmieszana z lodowatym (masłem) mlekiem do shake'a lub (moja wskazówka) zmieszana w równych częściach z wódką i podawana z kostką lodu w szklance sznapsa.
