"Goose Fluffi"
Kolejna wskazówka do przetwarzania gęsiego mięsa - „gęsi Fluffi”, pozostałe użycie gęsiego mięsa.
Na przykład przygotowali całą gęś dzień wcześniej, a następnie hojnie ją rzeźbili. Następnego dnia weźmiesz tuszę (szkielet) i za pomocą ostrego noża poluzujesz pozostałe mięso. To samo kroi się na bardzo małe kawałki, dodatkowo około połowy drobno pokrojonych jabłek, być może nawet takiej samej ilości świeżych grzybów i białek od trzech do czterech wiosennych cebul. Całość schudnąć na krótko i doprawić Saz / papryką, odrobiną startego imbiru (ewentualnie również curry) i włożyć do miski.
Teraz robisz z około 1/2 litra śmietanki i 5 do 6 jajek na mleko.
Bierzesz kubki, a nawet piękne szklanki (bez szypułek), które wypełniają do połowy masy i dają mleko jajowe do około 1 cm poniżej szklanej krawędzi. Szklanki lub kubki są następnie umieszczane w łaźni wodnej do około 2 cm poniżej odpowiedniej krawędzi naczynia. Wlej do piekarnika i pod kątem około 120/140 stopni. To zajmuje około 20 do 30 minut.
Wyjmij i dobrze udekoruj (pomidor na pół daty lub połowa oliwki, posiekana zielona wiosenna cebula, a nawet 2/3 małej Salzbrezerl itp. Na wierzchu i podaj).
To przyjemna przystawka, odpowiednia również na brunch, cudownie rozpływa się w ustach.
PS: Możesz to zrobić w zasadzie z resztkami drobiu lub mięsa, a ryby są do tego dobre. Wegetarianie mogą to zrobić tylko z różnymi warzywami.
