Prosty warkocz rodzynkowy z gwarancją sukcesu
czas
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 35 min.
Okres odpoczynku: 60 min.
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Do tej pory zawsze miałem problemy z przepisami na świeże drożdże, ale zawsze wolałem te z suchymi drożdżami. Ale teraz odważyłem się to zrobić ponownie i upiekłem ten wspaniały Hefezopf. Mogę tylko powiedzieć, że łatwo to zrobić i że od razu wykonałem świetną robotę!
Gorąco polecam ten przepis każdemu, kto nie je na drożdżowym cieście, takim jak ja - po prostu spróbuj, a zaskoczy Cię wynik taki jak ja!
składniki
- 250 ml letniego mleka
- 75 g cukru
- 1 szczypta soli
- 1 jajko
- 150 g masła
- 1 kostka (42 g) drożdży
- 600 g mąki
- około 80 g rodzynek (jak więcej)
- brązowy cukier i płatki migdałowe do posypania
przygotowanie
- Podgrzej mleko, cukier, sól, jajko i masło na patelni, aż masło się stopi, a następnie pozwól mu nieco ostygnąć (temperatura nie może przekraczać 40 stopni, w przeciwnym razie drożdże zostaną zniszczone!).
- Następnie drożdże są kruszone i rozpuszczane.
- Włóż mąkę do miski do miksowania, wciśnij wgłębienie na środek, wlej mleko drożdżowe i ugniataj wszystko w gładkie ciasto (wziąłem haczyki do ciasta miksera ręcznego, ale możesz również ugniatać ręcznie). Gdy ciasto oddzieli się od krawędzi miski, rodzynki są obrabiane ręcznie, aby nie zostały zmiażdżone. Teraz ciasto drożdżowe musi iść przez 1 godzinę w ciepłym miejscu (najlepiej w piekarniku w temperaturze około 25-30 stopni).
- Następnie piekarnik nagrzewa się do 200 stopni (grzanie górne / dolne).
- Ciasto dzieli się na 3 równe części, są one formowane w rolki i pleciony jest warkocz. Połóż go na natłuszczonej tacy lub papierze z papierem do pieczenia lub folią, posmaruj odrobiną mleka i posyp brązowym cukrem (lepiej weź trochę cukru, ale go nie miałem) i posyp płatkami migdałów.
- Teraz idzie do rozgrzanego piekarnika, gdzie warkocz pieczony jest na złoty kolor przez około 35 minut. Jeśli robi się zbyt ciemno, należy go przykryć przed końcem pieczenia.
Życzę dobrej zabawy, powodzenia, a przede wszystkim dobrego apetytu! ?
