Po prostu ułóż kruche ciasto na blasze do pieczenia
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 45 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 15 minut
Toczenie ciasta kruchego na ciasto na talerzu jest zawsze trudne. Ciasto należy schłodzić, a chcesz równomiernie rozłożyć je na talerzu bez pozostałości. Oto jak to działa:
Podczas mieszania ciasta uwaga:
- topiony Przetwarzaj masło lub margarynę w cieście (nie tylko w temperaturze pokojowej). Dzięki temu ciasto jest pięknie gładkie
Ciasto pojawia się na talerzu:
- ciasto najpierw na talerzu a potem w lodówce
- Arkusz z papierem do pieczenia ułożyć tak, aby papier do pieczenia przetrwał na wszystkich krawędziach
- niechłodzony, giętki ciasto Naciśnij dłonie płasko na dłoniach
- drugi papier do pieczenia ułożyć ciasto
- Wygładzić ciasto między dwiema warstwami papieru do pieczenia
Otrzymujesz gładkie ciasto - bez wałka - ładnie wygładzone
Uformuj brzeg ciasta
Do planowanego Nussecken nie potrzebowałem podwyższonego ciasta
- usuń górny papier do pieczenia
- przebij krawędź dolnego papieru do pieczenia nad ciastem (zdjęcie 2) i wygładź
- z drugiej strony
powoduje to równomiernie płaską krawędź. Podciągnięte ciasto można otrzymać za pomocą ciasta ubitego nad ciastem.
- Wymień drugi papier do pieczenia po przetworzeniu wszystkich krawędzi
- i wygładzić to ponownie.
- następnie włóż puszkę do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto pokryte papierem do pieczenia jest lepiej chronione w lodówce (na przykład przed zapachami innych potraw).
Po schłodzeniu wyjmij górny papier do pieczenia i złóż go na pół, trzymając stronę, która dotknęła ciasta do wewnątrz, i przechowuj go jako dolny papier do pieczenia do następnego użycia.
Widelcem kilkakrotnie przebij podstawę ciasta. Piec w 175 stopniach. Czas pieczenia oparty jest na polewie z mojego przepisu na orzech lub migdał około 45 minut.
Składniki na kruche ciasto, np. do rogów orzechów i migdałów
- 300 g mąki
- 100 g cukru
- 1 paczka cukru waniliowego
- 2 jajka
- 125 g stopionego masła (= pół paczki, bez łusek, lekkie i dokładnie o połowę, przecinając od rogu do rogu, rysunek 3)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
pokrycie
składniki
- około 200 g, 1 mały słoik lekkiego dżemu lub pulpy owocowej (na przykład puree z moreli)
- 125 g masła (druga połowa wyżej wymienionego opakowania)
- 200 g cukru
- 2 szt. Cukru waniliowego
- 5 łyżek wody
- 400 g migdałów, orzechów laskowych lub orzechów włoskich (częściowo starty, częściowo posiekany, częściowo cały)
przetwarzanie
- Rozłóż marmoladę lub przecier owocowy na cieście
- Wymieszaj masło, cukier, cukier waniliowy i wodę w rondlu
- Ogrzewać mieszając, aż wszystko się stopi i cukier się rozpuści
- Dodaj migdały lub orzechy i ponownie zagotuj
- Jeśli to konieczne, jeśli masa będzie zbyt twarda, dodaj płyn (woda, mleko)
- Rozłóż masę orzechową na karmelowym talerzu
- Piec w temperaturze 175 stopni w rozgrzanym piekarniku na dolnym ruszcie przez około 45 minut.
Gotowe kliny orzecha włoskiego i migdałów można zobaczyć na zdjęciach 3 i 4. Ci, którzy nie mieli dość, mogą jeszcze zanurzyć rogi w płynnej czekoladzie.
