Maghmour - gulasz z bakłażana z Libanu
Podobało mi się bakłażan Nigdy wcześniej i unikaj potraw, których bakłażany są integralną częścią. Ale nie mam problemu z przepisami na ukrywanie bakłażana! To przepis na bakłażany dla osób, które nie lubią bakłażanów! A fani bakłażana też to docenią! : O))
Chodźmy:
- 2 duże bakłażany pokroić w kostkę (obrać według uznania) i podsmażać w niewielkiej ilości oliwy z oliwek i odłożyć na bok
- Z grubsza pokrój cebulę i podsmaż na małym oleju
- jeden lub dwa posiekane papryczki chili
- Zmiażdż od 4 do 6 ząbków czosnku i podsmaż 2 łyżkami koncentratu pomidorowego
- Dodaj 2 puszki osuszonej ciecierzycy i 2 puszki posiekanych pomidorów, uzupełnij 500 ml bulionu i ponownie dodaj bakłażany
- Teraz powinno gotować się przez około 30 minut; ale zawsze dobrze mieszaj, więc nic się nie pali!
- Na koniec dopraw solą, pieprzem, kminkiem i miętą
- Rozłóż na talerzach i podawaj z dużą kupą kwaśnej śmietany, jogurtu lub creme fraiche
Smakuje ryżem lub chlebem płaskim, a ludzie, którzy odmawiają jedzenia całkowicie wegetariańskiego, są zadowoleni z kilku pikantnych klopsików lub smażonego, pokrojonego w kostkę filetu z piersi kurczaka.
O tak, ciecierzycy się nie podobały, mogą je zastąpić fasolą nerkową lub fasolką chili.
