Meksykańska Szarlotka
Przepis mam od przyjaciela, a ponieważ musi być szybki, łatwy i smaczny, chętnie przekażę go dalej!
Do wypełnienia:
500 g jabłek (lub śliwek lub innych owoców), 75 g posiekanych migdałów, sok z połowy cytryny, 40 g masła, 50 g cukru
Do ciasta:
150 g masła, 100 g cukru, 1 str. Cukier waniliowy, 3 jajka, 125 g delikatnych płatków Hafgera, 50 g mąki, 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, starta skórka nietraktowanej cytryny (lub cytryny), 1 szczypta soli, trochę tłuszczu i płatków owsianych na forma sprężynowa.
Do nadzienia owoce można obrać, posiekać i pokroić w parę sokiem z połowy cytryny. Po schłodzeniu owoc miesza się ze stopionym masłem, cukrem i migdałami.
Z pozostałych składników ułóż biszkopt i dodaj 3/4 do wysmarowanej tłuszczem formy owsianej. Rozłóż nadzienie i ułóż małe stosy na nadzieniu z reszty ciasta za pomocą łyżeczki. Piec około 60 minut w dolnej półce 190 stopni.
Dlaczego nazywa się to „meksykańskim”, nie wiem i nie wiem, skąd właściwie pochodzi ten przepis.
Na początku myślałem, że z płatkami owsianymi jest z pewnością zakurzona materia, ale ciasto jest szalenie soczyste z powodu masła i pyszne. Jest również dość potężny i zadowalający szybko. Niestety moje oczy były większe niż brzuch. Dziękuję ciociu Janne!
