Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen
Potrzebujesz specjalnych „rogalików” do zrobienia tych cienkich wafli. W przypadku gofrów rozpuść 1 funt cukierków w 3/4 litra gorącej wody. Rozpuść w nim 1/2 funta masła i pozwól mu ostygnąć. Dodaj 1 funt mąki, 5 gramów anyżu (lub 1-2 łyżeczki cynamonu) i 2 jajka, pozostaw ciasto na co najmniej dwie godziny lub dłużej na noc, a następnie dodaj 1 łyżkę ciasta do żelaznego rogalika pojedynczo i upiecz. Formuj natychmiast w worki lub przewracaj okrągłe drewno, gofry szybko stają się twarde po schłodzeniu i nie mogą już być formowane!
