Pfitzauf - według starożytnej oryginalnej szwabskiej receptury
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 45 min.
Okres odpoczynku: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 5 min.
Składniki 4 osoby
- 250 g mąki
- 1/2 l mleka
- 4 jajka
- trochę soli
- 2 łyżki stopionego masła
- Tłuszcz na pleśnie
przygotowanie
- Z mąki, mleka, jajek, soli wymieszaj gładkie ciasto.
- Na koniec wymieszaj stopione masło pod spodem, dodaj 12 dobrze nasmarowanej połowy Pfitzaufförmchen i upiecz Pfitzauf w temperaturze 200 ° C (poziom 3 GBO) około 45 minut jasnobrązowy.
- Rosną ponad dwukrotnie podczas pieczenia. Opary mleka podnoszą ciasto, a jaja krzepnięcia zapobiegają jego przelaniu.
ważny
- Podczas pieczenia piekarnika NIE wolno otwierać, w przeciwnym razie zapadnie się Pfitzauf!
- Po około 45 minutach wyłącz piekarnik, ale pozwól Pfiztauf odpocząć przez 5-10 minut.
- Po upieczeniu wyjmij Pfitzauf z foremek (jeśli foremki były dobrze nasmarowane, można je łatwo odkręcić), posypać cukrem pudrem i podać gotowane owoce (wolimy mus jabłkowy).
- Pfitzauf zjada tutaj, w Szwabii, tradycyjnie z dwoma widelcami, w których jeden Pfitzauf „pęka”.
