Pizza z glinianego pieca
Dziś chcę pokazać, jak przygotować nasze pizze w naszym domowym piecu glinianym. Oczywiście możesz również przygotować pizze w piekarniku elektrycznym, a następnie wybierz najwyższą możliwą temperaturę, pizza powinna upiec tak (zapachy pieczone!) I nie suszyć ;-)
Taki gliniany piekarnik możesz samodzielnie zbudować, w siatce jest mnóstwo instrukcji, nawet dla małych pieców glinianych, wystarczy to na pizzę. A ponieważ pieczone w temperaturach około 350-400 stopni, jest to bardzo szybkie, tylko 1-2 minuty!
Ważne jest, aby gliniany piec otrzymał mały dach, aby był chroniony przed deszczem. Po długiej fazie przygotowawczej zdecydowaliśmy się na stosunkowo duży piekarnik, ponieważ chcemy upiec kilka bochenków jednocześnie, a także zmieścić całą prosię lub dużą pieczeń. W końcu stała się cała piekarnia, z pozwoleniem na budowę i akceptacją kominiarza. Bawimy się dobrze i nigdy nie żałowaliśmy wysiłku - nasi sąsiedzi i przyjaciele są mile widzianymi gośćmi, niektórzy zbudowali mały gliniany piec w swoim ogrodzie ;-)
Najpierw zaczniesz podgrzewać piec drewnem do 400 stopni, zajmuje to około 4 godzin (w zależności od pogody), następnie umieszczasz żar po jednej stronie pieca, czyścisz cegłę ogniową grubą miotłą / płuczką (zdjęcie 2) i wodą , Następnie możesz zacząć:
Ciasto dzielimy na wiele kawałków tego samego rozmiaru i umieszczamy każdy w małym pudełku z pokrywką. Następnie na uprzednio posypanej mąką powierzchni produkcyjnej rozwija się cienki sklep z pizzą, następnie sos pomidorowy, następnie ser, a następnie składniki, które chcesz na pizzę. Na zdjęciu 3 widać składniki, każdy w dodatkowej nocniczku i już przycięty do odpowiedniego rozmiaru.
Następnie zajęty sklep z pizzą pojawia się na zjeżdżalni i jest transportowany za pomocą małego pchnięcia w piekarniku. Następnie należy zawsze lekko przekręcać pizzę, aby ciepło przechowywanego na boku żaru mogło równomiernie oddziaływać na pizzę. W zależności od upału zajmuje to 1–2 minuty.
Zawsze zaczynamy od klasycznej margarity, każdy gość dostaje mały kawałek. Następnie każdy może zrobić własną pizzę lub zrobimy to z pożądanymi składnikami.
Celowo powstrzymuję się od recepty, ale moje dwie ulubione pizze (patrz zdjęcia) wyjaśniam krótko:
- Pizza z serem feta, świeżymi figami, miodem akacjowym, płatkami chili i orzeszkami piniowymi.
- Pizza z włoskim salami z kopru włoskiego, w połączeniu z grzybami, papryką, pomidorami koktajlowymi, ewentualnie serami chili i karczochami.
Bardzo dobrze smakuje również bardzo wyjątkowe pizzasalami z wołowiny, jest bardzo chuda. Właściwie możesz dużo łączyć, po prostu spróbuj.
