Czerwona duszona wieprzowina
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 20 minut
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
Hongshao Zhurou - przepis z chińskiej prowincji Shangha - przekłada się na duszoną na czerwono wieprzowinę.
Przepis na czerwoną duszoną wieprzowinę na swój własny sposób:
składniki
- 500 g chudej wieprzowiny
- 3 dymki
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
Do czerwonych wiśni
- około 5 cm imbiru
- 2 łyżki cukru brązowego
- 1 łyżeczka soli
- ¼ cynamonu
- 1 anyż
Gasić
- około 40 ml suchej sherry
- 80 ml jasnego sosu sojowego
Zagęścić
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 40 ml oleju ryżowego
Ilość wody zależy od wielkości woka.
Przygotowania do czerwonych wiśni
- Umyj mięso, osusz papierem kuchennym i pokrój na kawałki 3 x 3 cm.
- Uwolnij cebulę ze skórki, połów, pokrój i drobno posiekaj.
- Obierz imbir obierakiem, a następnie drobno posiekaj.
- Zapraw anyż gwiazdkowaty w moździerzu, wow, co za zapach, który już unosi się w twoim nosie, dodaj laskę cynamonu do anyżu gwiazdkowego i kontynuuj zaprawę; ah, to są smaki! Wow!
przygotowanie
- Dodaj 40 ml oleju ryżowego i cukru do woka, mieszaj na dużym ogniu, aż cukier zacznie się topić, mięso dodaj cebulę, a z naszej zmiażdżonej mieszanki 3 plastry i ½ łyżeczki. Sól, energicznie mieszając. dzięki czemu mięso jest dobrze pokryte smakiem.
- Całość jest gaszona sherry i sosem sojowym i wypełniona tak dużą ilością wody, że kostki mięsa ledwo są pokryte płynem.
- Niech wszystko znów się zagotuje, a teraz pokrywka na nim, i dopóki temperatura zmieni się z powrotem, aż będzie bardzo słaby, gotujmy teraz 80 minut, tak spokojnie dla siebie. Od czasu do czasu zamieszaj.
- Teraz przetwarzamy warzywa i przygotowujemy ryż: Płucz ryż basmati kilka razy wodą, a następnie pozwól mu ciągnąć przez około 15 minut w wodzie.
- Oczyść marchewkę i obierz za pomocą obieraczki, pokrój na trzy części, a następnie pokrój w cienkie szpilki o długości około 5 cm.
- Oczyść paprykę, podziel ją na ćwiartki, usuń nasiona i białe skórki i pokrój w kostkę o wymiarach około 2 x 2 cm.
- Oczyść wiosenną cebulę, pokrój biel na drobne pierścienie, pokrój twardą zieleń na kawałki o długości około 3 cm.
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. A do dekoracji pokrój liść zielony na drobne pierścienie.
- Czas wysłać warzywa do woka: Po 70 minutach dodaj marchewki, paprykę i dymkę, krótko zamieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu.
- Po zakończeniu czerwonej plamy związaj całość skrobią kukurydzianą wymieszaną z wodą.
- Podawanie na rozgrzanym talerzu: połóż porcję ryżu na środku łyżką na środku koła, a następnie czerwoną duszoną wieprzowinę, posyp ją pierścieniami pokrojonymi na zielono liśćmi, a teraz ciesz się.
Do czerwonych wiśni są wszystkie rodzaje mięsa ... podobnie jak wołowina i drób.
