Łosoś w łóżku warzywnym
Weź - wyczyść - rybę
około 200 g na osobę
Do łóżka warzywnego potrzebujemy:
1 koper włoski (co jest bardzo ważne)
1 cebula warzywna
2 pomidory
2 marchewki
1 laska selera
3 palce czosnku
Do sosu:
warzywnego
białe wino
Creme fraiche lub krem
cytryna
kto lubi trawę cytrynową?
coś musztardowego
Chodźmy:
Po pierwsze, uwolnij rybę z istniejących kości, pojedyncza kość może zepsuć przyjemność, a kość staje się tematem rozmowy (uśmiech).
Sól i pieprz z obu stron, dodaj sok z cytryny i odłóż na bok.
Teraz dbamy o warzywa:
Pokrój koper włoski na małe kawałki
Przekrój cebulę na pół, a następnie pokrój w „pół” pierścienie
Posiekaj czosnek mały
Pokrój marchewki w cienkie plasterki
Pomidory w kostkę, ktokolwiek chce je wcześniej obrać ze skórki
Pokrój seler na małe kawałki
Teraz wszystko jest wycięte i przygotowane i możemy zacząć. Teraz wszystko idzie bardzo szybko.
Dodaj olej na brytfannie lub dużej patelni. Podsmaż krótko cebulę, następnie dodaj czosnek, dodaj koper włoski, seler i marchewkę, dobrze wymieszaj. Wlać wino i bulion, doprawić do smaku, dusić, gotować pomidory po pięciu minutach, ponownie dusić. Warzywa powinny nadal gryźć. Po kolejnych pięciu minutach dodaj śmietanę lub creme fraiche i posmakuj sosu - czegoś brakuje.
Teraz połóż rybę na dnie warzyw, przykryj ją i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, ryba jest gotowana, jedzenie jest gotowe.
Do gotowania sosu służy ryż lub po prostu bagietka. Świeża sałatka, prawdopodobnie cykoria (zmieszana z solą, pieprzem, octem, olejem, sokiem z cytryny, musztardą i śmietaną), nie może zranić.
