Marynowane koperki w prosty sposób samodzielnie marynowane
Na rynkach można teraz zobaczyć małe ogórki ogrodowe. Nawet po inkrustacji smakują jeszcze smaczniej niż te, które kupują - i są miłym letnim prezentem, np. na grilla.
składniki
- 1 kg ogórków
- 3 małe cebule
- 3 liście laurowe
- 1 pęczek świeżego koperku
- 125 g soli morskiej
Oto jak to działa:
- Ogórki są energicznie szorowane czystą szczotką. Następnie umieszcza się je w zimnej wodzie na 12 godzin. Następnie wyjęty.
- Ułóż je obraną cebulą, liściem laurowym i koperkiem w jednym lub dwóch dużych słoikach śrubowych.
- Sól gotuje się z 2 1/2 litra wody i wylewa ochłodzoną na ogórki. Pozostają w słonej wodzie przez dwa dni.
- Okulary pozostają odblokowane w tym czasie, ale są przykryte szmatką (gazą, chusteczką).
- Po dwóch dniach ogórki usuwa się, płyn przesiewa się do rondla i ponownie gotuje. ewentualnie Dopraw do smaku łyżką cukru i łyżką octu - do smaku, jeśli podoba ci się lekko kwaśny, ale nie musi tak być.
- Ogórek lub szklanki są płukane, a ogórki są ponownie wkładane i napełniane bulionem i uszczelniane.
Te solone ogórki koperkowe najlepiej smakują, jeśli zostaną zjedzone w ciągu kilku dni, a następnie są ładnie chrupiące. Więc nie ma trwałych takich konserw. Pikle, ale pyszne.
