Kapusta włoska z hakiem
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 50 min.
Kapusta włoska z hackem: smaczna, niedroga, sprawia, że wiele osób się napełnia.
Dzięki temu przepisowi dwa razy więcej kapusty włoskiej w klopsikach przypomina mięso mielone. Smakują bardzo ostro, trochę w kierunku roladek. Podczas pieczenia mają piękny brązowy kolor i wyglądają jak „normalne klopsiki”. Miałem wydajność 21 klopsików, 1 kg kapusty włoskiej i 500 g mielonej wołowiny.
składniki
- 1 główka kapusty włoskiej około 1 kg
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 jajka
- 1 posiekana cebula
- 100 g bułki tartej również do wiązania
- 100 g bułki tartej (może trochę więcej) do panierowania
- Sól, pieprz, słodka papryka, curry, chili w proszku (1 łyżeczka)
- Każda 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu i tymianku / świeża, która inaczej suszona
- Olej z ostu do smażenia
przygotowanie
Najpierw kapusta włoska jest krojona na pół, łodyga jest cięta, savoy krojone na małe kawałki.
Kapustę włoską gotuje się w dużym garnku z osoloną wodą przez 20 minut.
Następnie wlać do sita i, gdy tylko przestanie się gotować, wyrazić.
Wsuwam mały garnek do sita i wyciskam wodę nad zlewem. Kapustę włoską trzeba bardzo dobrze wycisnąć, aby klopsiki nie zmokły.
Teraz wszystkie składniki są w dużej misce. Aby posmakować, nakładam trochę masy na spodek i gotuję je w kuchence mikrofalowej przez 6 sekund - nie lubię jeść surowego ciasta na mięso. Mogę więc ocenić, czy na tym będzie jeszcze więcej przypraw.
Robię klopsiki o średnicy około 5 cm i przechowuję je na talerzu.
Teraz wlewam trochę bułki tartej do dużej miski miksującej, obracam miskę, aby ściany również były przykryte. Bułka tarta dobrze przylegała do ścian, ponieważ właśnie wytarłam miskę papierem, a nie spłukana. Kładę klopsiki na tej warstwie i rozprowadzam na niej więcej bułki tartej. Więc oszczędzam sobie konieczności chleba każdego klopsika osobno.
Na patelni teflonowej z olejem ostu smażę teraz klopsiki. Do smaku gotowanych ziemniaków. Lubię też łyżkę keczupu, ale to kwestia gustu.
Resztki klopsików, które wczoraj postawiliśmy na grillu, nazwano „Ach!” i „Och!” zjedzone!
