Pieczone mięso mielone brązowe - olej musi być gorący
Często denerwowało mnie mięso mielone, które po wypaleniu wydzielało dużo wody i szarawe zamiast brązowego. Teraz mam sztuczkę: olej na patelnię musi być bardzo, bardzo gorący, a następnie mięso mielone jest brązowe i pozostaje soczyste.
Ale upewnij się, że patelnia nadaje się do wysokiej temperatury - weź ze stali nierdzewnej lub żelaza. A mięso samo rozpuszcza się na dnie patelni - nie musisz desperacko próbować go podrapać. Cierpliwość działa dobrze!
