Truskawkowy sorbet w kąpieli szampańskiej
czas
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Że truskawki i szampan (luksusowe: szampan) to świetne połączenie, wiesz przynajmniej od „Pretty Woman”. Zwłaszcza w lecie, kiedy często tęsknisz za czymś fajnym, a nawet na przyjęciach od urodzin do Sylwestra, ale pasuje również do następującego przepisu na sorbet truskawkowy w kąpieli szampańskiej:
składniki
Na około 7-10 porcji weź:
- 1 paczka mrożonych truskawek (750 g)
- trochę cukru, miodu, syropu klonowego, innego syropu lub innego odpowiedniego składnika, który dobrze słodzi i dobrze miesza
- 1 butelka dobrze schłodzonego wina musującego (lub oczywiście szampana) (0,75 l)
- w razie potrzeby trochę słodkiej śmietany / crème fraîche i / lub soku z limonki
przygotowanie
- Mrożone truskawki umieszcza się w naczyniu do mieszania i pozwala się łatwo rozmrozić (nie do końca!).
- Jeśli nie chcesz czekać, weź kuchenkę mikrofalową lub piekarnik w temperaturze około 40-50 ° C - ale nie zapomnij umieścić truskawek w kuchence mikrofalowej lub pojemniku kompatybilnym z piekarnikiem!
- Rozmrożone truskawki są teraz mieszane za pomocą blendera / blendera / blendera dla robota kuchennego, aż nie będzie już widać żadnych kawałków.
- Teraz z cukrem lub innym „słodkim składnikiem” i ewentualnie kilkoma odrobinami soku z limonki i / lub 1 / 2-1 szklanki kremu / śmietany do smaku, wymieszaj jeszcze raz. Nawiasem mówiąc, podczas mieszania „mniej znaczy więcej”, ponieważ mieszanie również generuje ciepło i pozwala całemu szybkiemu (on) rozmrożeniu.
- Teraz znowu krótko do zamrażarki, jeśli to konieczne, ale nie za długo - sorbet nie powinien być twardy. Konsystencja jest idealna, jeśli sorbet można łatwo usunąć łyżką i włożyć do szklanki, nie od razu traci swój kształt (w zasadzie, jak wiadomo z normalnych lodów z kawiarni z lodami).
- Poniżej szybko (!) Rozłóż sorbet na kieliszkach do szampana, zwykle biorąc dużą łyżkę / piłkę na szklankę. Następnie napełnij kieliszki szampanem. Wino musujące należy schłodzić, aby sorbet nie stopił się natychmiast.
Teraz podawaj natychmiast!
Całość zjada się łyżką do lodów (tą z długimi łodygami) lub zwykłą łyżeczką, jeśli kieliszek szampana nie jest zbyt długi.
Oczywiście możesz przygotować sorbet jeden, dwa dni przed spożyciem, ale wtedy w sorbecie mogą tworzyć się duże kryształki lodu, które są dość niewygodnie twarde w jamie ustnej, i musisz tylko czekać wiecznie, aż całość się rozmrozi i nie może za bardzo rozmrozić. Dzięki „szybkiemu” nie ma już tak wiele do roboty;)
Możesz zaoszczędzić sorbet, ale kilka godzin w ciągu dnia / wieczorem, albo pakując go do zamkniętego pojemnika w dobrze izolowanej torbie chłodniczej (ewentualnie z pewnymi akumulatorami chłodzącymi) lub umieszczając całość bezpośrednio w dzbanku. Mój truskawkowy sorbet z łatwością przeżył także dwugodzinną podróż pociągiem na imprezę sylwestrową z przyjaciółmi :)
Niech cię smakuje!
Nawiasem mówiąc: przeczytanie tej wskazówki prawdopodobnie zajęło więcej czasu niż przygotowanie.
