Arbuz? Pochodzenie, dojrzałość i przechowywanie
To, czy krążące obecnie żarty Chucka Norrisa w końcu zyskają status kultowych żartów Fritzchen czy Ostfriesen, nie jest pewne, ale: Wśród niezliczonych dość płaskich superbohaterów-Kalauera są prawdziwe perły. Na przykład ten humorystyczny klejnot: Chuck Norris uwielbia jeść jogurt z melona? z całymi owocami. Osobiście nigdy nie jadłem jogurtu melonowego, ale mogę sobie wyobrazić to połączenie całkiem smaczne. Ale co do smaku imponujących owoców (warzyw? Jagoda?) Później, najpierw poświęcamy się twardym faktom, które są znane na temat już imponującej wagi ciężkiej. Mam na myśli oczywiście fakty na temat melona, a nie Chucka Norrisa.
Botanika
Chociaż melon jest liczony przez większość ludzi do owoców jest z botanicznego punktu widzenia, warzyw owocowych z rodziny Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). Zazwyczaj rozróżnia się arbuzy (Citrullus lanatus) i melony cukrowe (Cucurbita melo), które w botanice nie są uważane za grupy pokrewieństwa. Tak więc melon cukrowy jest bardziej związany z ogórkiem niż z arbuzem. Z pierwotnego domu na suchych terenach południowej i środkowej Afryki melon rozprzestrzenił się najpierw w ciepłych regionach Europy Zachodniej, a następnie skoczył przez Atlantyk z Ameryki do Ameryki. Dziś Chiny są jednym z największych obszarów wzrostu na świecie, stanowiąc około 70 procent całkowitej produkcji. W Niemczech uprawa melonów jest możliwa tylko w regionach o szczególnie łagodnym klimacie, na przykład w Palatynacie lub w południowej dolinie Renu.
wiedza arbuz
Twoje imię sugeruje to już: miąższ owocowy arbuza ma zawartość wody do 95 procent, a zatem jest szczególnie popularny jako letni gaszący pragnienie. Jaskrawoczerwone zabarwienie zawdzięcza miazgę likopenowi karotenoidu, który podobno ma również pozytywny wpływ na układ odpornościowy, oprócz silnej siły barwienia. Według Księgi Rekordów Guinnessa największy arbuz ważył aż 122 kilogramy i został zebrany w 2006 r. W Ameryce. Ale także te mniejsze? Okazy, które trafiają do lokalnego handlu detalicznego, ważą od dwóch do pięciu kilogramów. Na szczęście niewiele z nich trafia na biodra po spożyciu? 100 gramów arbuza zawiera zaledwie 30 kalorii. Większość wyhodowanych dziś odmian (jest ich około 150) ma „niską zawartość jądrową”, przy bardzo wysokiej zawartości „dobrych” odmian. Białka i tłuszcze szczególnie cenne z punktu widzenia dietetyków. Wskazówka: prażone i lekko solone ziarna melona na patelni są świetnym i zdrowym chrupiącym dodatkiem do letnich sałatek.
Dojrzały czy nie?
A teraz kwestia numer jeden: jak rozpoznać w sklepie, że arbuz jest niedojrzały, dojrzały lub już przejrzały? Koloru skóry i zapachu (nie pokrojonego) arbuza nie można prześledzić do stopnia dojrzałości. Niemniej jednak nie musisz kupować kota w torbie ani melona w misce: za pomocą prostego testu stukowego można szybko określić stopień dojrzałości. Dojrzały melon wydobywa głuchy, tępy dźwięk po stuknięciu go w kostkę. Lżejszy (prawie metaliczny) dźwięk wskazuje na przejrzały owoc, a bardzo miękka lub całkowicie nieobecna nuta oznacza niedojrzały melon. Ponieważ cały melon jest zwykle zbyt duży dla naszego dwuosobowego gospodarstwa domowego, już kupuję melony cięte od tureckiego warzywniaka, któremu ufam. Dogodnie przyjazny przyjaciel oferuje swoim klientom tacę z kawałkami do degustacji, ponieważ tak naprawdę zły zakup jest wykluczony. Jeśli kupię przekupiony lub ćwiartowany melon w supermarkecie (gdzie nie można go posmakować), bogaty czerwony lub różowy kolor jest dobrym wskaźnikiem świeżości i odpowiedniego poziomu dojrzałości. Łagodna miąższ lub brązowawe zabarwienie jest oznaką przejrzałych lub już sfermentowanych owoców? to odrywa palce.
Magazyn
Ponieważ owoce prawie nie dojrzewają, nieobrobiony melon można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech tygodni (wymagana jest wystarczająca ilość miejsca). Jeśli melony zostały już pocięte, powierzchnię cięcia należy przykryć folią spożywczą. Trwałość skraca się tutaj o dwa do trzech dni. Zamrożone kawałki melona staną się rozmoczone po rozmrożeniu, więc ta metoda przechowywania jest zalecana tylko do późniejszego użycia w koktajlach lub deserach.
Krojenie
W rzeczywistości potrzeba jedynie solidnej deski do krojenia i wystarczająco dużego noża, aby pokroić mega owoc w plastry, długopisy lub kostki. Ale oczywiście są też niezliczone wskazówki i życiowe porady w Internecie. Szczególnie udany film na ten temat na YouTube można znaleźć pod następującym linkiem: Prawidłowo pokrój arbuza
Jeśli podoba Ci się mój post i lubisz czytać coś o bardzo pysznych melonach cukrowych, daj mi znać w komentarzach? Sezon melonów właśnie się rozpoczął. Smacznego!
