Tosty z topinamburu (Schnibbelkuchen)
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 25 min.
Ze względów zdrowotnych muszę unikać węglowodanów w moim menu w jak największym stopniu. Bulwa karczocha jerozolimskiego jest dobrym zamiennikiem ziemniaków, ponieważ nie zawiera prawie żadnych węglowodanów i może być przetwarzana w ten sposób. Robię nawet z tym mój ukochany Schnibbelkuchen (Reibekuchen). Oto przepis:
Składniki na 3 porcje
- 3 średniej wielkości bulwy topinamburu
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- 1 średnia cebula pokrojona w kostkę (alternatywnie 1 łyżka cebuli w proszku)
- Olej do smażenia
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
przygotowanie
- Obierz karczochy jerozolimskie (biorę obieraczkę). Następnie grubo lub drobno wcierać w tarkę do ziemniaków. Pocieram ją tak, jak w przypadku niegrzecznego Rhenisha Schnibbelkuchen, ale ten, kto woli drobniejszą odmianę naleśników, oczywiście może również dobrze pocierać.
- Dodaj jajko, kostkę cebuli, mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku ponownie.
- Na każde ciasto rozgrzej 1-2 łyżki oleju na patelni.
- Dodaj 2-3 łyżki karczochów jerozolimskich do gorącego oleju, rozłóż łyżką od środka na płaski placek i piecz po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.
