Sos pomidorowy „Bolognese” w stylu babci Kaczka
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
składniki
- 400 g mielonej wołowiny lub pół i pół
- 2 puszki obranych pomidorów
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie,
- 1 średnia cebula
- 3-4 ząbki czosnku, w zależności od wielkości
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 2-3 łyżeczki cukru
- trochę koncentratu pomidorowego z tuby
- 1 kieliszek czerwonego wina (puszka, nie musi)
przygotowanie
Nie gotuj hacka zbyt gorąco. Bardzo chude z odrobiną oliwy z oliwek. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek na kawałki. Otwórz puszki i dodaj płyn do hacka. Następnie zmiksuj pomidory w jednej z puszek za pomocą blendera, aby pozostały małe kawałki. Blender mieści się w puszce, dzięki czemu purée można pozostawić czyste.
Umieść wszystkie pozostałe składniki (oprócz wina) w drugiej puszce i przecier wszystko. Zawartość obu puszek w garnku gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Dodaj tylko wino na końcu.
Zalecenie dla pojedynczych i innych małych gospodarstw domowych:
Zamrażam sos, lekko zagęszczony „jasnym środkiem wiążącym sos”, porcjami w spłaszczonych workach. Spaghetti gotuję też na stanie i zamrażam, również w płaskich torebkach. W tym celu zapobiega się im po wylaniu z niewielką ilością oleju podczas łączenia. W ten sposób masz szybki gotowy posiłek w domu. Obie torby rozmrażane są oddzielnie w mikrofalówce o mocy 700 W i trafiają bezpośrednio na talerz. Można to następnie ponownie wprowadzić do kuchenki mikrofalowej do pożądanej temperatury. Parmezan nad nim - ciesz się!
