Używaj cytryn i limonek całkowicie przez zamrożenie
Cytryny są zdrowe. To jest znane. Mniej znane jest to, że cała cytryna ze skorupką, nasionami i białą skórką wewnętrzną jest znacznie zdrowsza niż sama miąższ lub sok.
Aby uzyskać pełną przyjemność, cytryny są mrożone i całkowicie starte.
- Aby to zrobić, umyj cytryny z rolnictwa ekologicznego, wytrzyj do sucha i zamroz rozpakowane.
- W celu przetworzenia wyjmij mrożoną cytrynę z zamrażalnika i jak najszybciej zetrzyj skórkę, białą skórę i miąższ.
Tak długo, jak cytryna jest jeszcze zamrożona, dużą ilość miazgi można zetrzeć, a na końcu rozmraża i zmiękcza. Pozostałość pulpy jest drobno siekana do masy gruntowej.
Aby chronić palce przed zimnem podczas przetwarzania, zaleca się użycie silikonowej rękawicy do trzymania cytryny.
Dzięki tego rodzaju obróbce nie pozostawia się skórki z cytryny, a gorzkie substancje skórki z białej cytryny również wpływają korzystnie na smak i zdrowie.
Chociaż skórki cytrynowe bardzo dobrze nadają się do soli / oleju w stylu marokańskim, zwykle mają więcej świeżych skórek niż potrzeba marynowanej solonej skórki z cytryny.
Tarta cytryna nadaje się do wody cytrynowej, napojów, potraw warzywnych, sałatek, marynat z grilla i potraw z drobiu, do udoskonalania koktajli, sałatek owocowych, płatków śniadaniowych i do pieczenia.
W lodówce ścieranie cytryny trwa około tygodnia: można jednak lepiej zamrozić (porcjami). W razie potrzeby rozmraża się w krótkim czasie.
