Pstrąg arktyczny na maśle cytrynowym
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 50 min.
Świeże ryby z handlarza rybami, którym ufam, trafią do mojej kuchni przynajmniej raz w tygodniu. Dzisiaj mieliśmy na zmianę filet z pstrąga Eismeer, na skórce i smażony na maśle cytrynowym z ziemniakami rozmarynowymi i sałatką z ogórka w sosie śmietanowym Dill.
Przygotowanie jest bardzo proste i naprawdę nie wymaga wiele pracy. Rezultatem jest smaczny i zdrowy posiłek. Sprzedawca ryb sumiennie usunął wszystkie kości z filetów, więc jedzenie było czystą przyjemnością.
Mogę tylko polecić Nachkochen i już życzę dobrego apetytu!
składniki
Dla 2 osób:
- 2 filety z pstrąga Eismeer po ok. 300 g każdy
- Masło do smażenia ryb i ziemniaków
- 1/2 świeżo wyciśniętej cytryny
- Plastry cytryny do ryby
- Pieprz, Fleur de Sel
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- Ziemniaki na 2 porcje, gotowane ze skorupką
- Przystawka: sałatka z ogórka w sosie koperkowym
przygotowanie
- Ziemniaki umyj i gotuj w skorupce w osolonej wodzie, aż będą ugotowane, a następnie obierz i odłóż na bok.
- Na patelni rozpuść dobry kawałek masła i dodaj sok z cytryny. Teraz przypraw filety rybne pieprzem i odrobiną Fleur de Sel (oczywiście naturalną lub ziołową solą) i skórą w gorącym maśle. Włącz ponownie ciepło i smaż filety przez około 5 minut po stronie skóry.
- Podgrzej masło na innej patelni, usuń świeży gałązek rozmarynu z gałązek, posiekaj i dodaj do masła. Teraz dodaj także ziemniaki i smaż do jasnobrązowego.
- Obrócić filety rybne i smażyć przez kolejne maksymalnie 5 minut po stronie mięsa na średnim ogniu.
- Teraz talerze można przygotować apetycznie, lekko rumiane ziemniaki dodaje się do miski, a sałatkę z ogórka podaje się w miskach.
Niech smakuje dobrze!
