Prawidłowo blanszuj brokuły
Jeśli na przykład lubisz brokuły zaleca się blanszowanie go tylko przez 2 do 3 minut, czyli zanurzenie go w szampańskiej, wrzącej, osolonej wodzie.
Następnie wlewa się na sito (mam sito zlewowe, ponieważ nie muszę jednocześnie obsługiwać garnka i sita) i chłodzone lodem, zwykle wkładam rano 1 litr wody do miarki w lodówce.
Hartowanie zatrzymuje proces gotowania, a brokuły zachowują swój piękny zielony kolor. Kolejną zaletą jest to, że dodatkowy czas gotowania zmniejsza się do 1–2 minut.
