Pietruszka - coś więcej niż przyprawa kuchenna
Pietruszka jest jednym z najbardziej znanych ziół kuchennych i jest określana w prawie każdym ogrodzie, na każdym łóżku ziołowym lub w wielu domach, a także jako garnek ziołowy na parapecie.
Dwuletnia, właściwie niepozorna roślina, pochodzi z Morza Śródziemnego i Wysp Kanaryjskich, gdzie rośnie dziko. W innych krajach znane są również pod nazwami: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green lub Silk.
Istnieją dwa rodzaje pietruszki: te o gładkich i tych o kręconych liściach. Najbardziej znany jest ten z kręconymi liśćmi. Gatunek o gładkich liściach, który również? Włoska pietruszka? Chociaż ma bardziej intensywny i aromatyczny smak niż kręcone liście, jest również bardziej podatny i więdnie znacznie szybciej.
Pietruszka korzeniowa (pietruszka bulwiasta) jest podgatunkiem pietruszki, z której, jak sama nazwa wskazuje, używa się oczywiście bulw.
Użyj w kuchni
Sezon zbiorów pietruszki trwa od maja do września / października. Możesz je umyć po zbiorach, wytrząsnąć, a następnie pokroić i zamrozić, aby zachować świeżość przez dłuższy czas. Nie zaleca się ustawiania łodyg pietruszki w wodzie, ponieważ może szybko zmienić się w faul. Pietruszka jest również suszona przez długi czas, ale traci aromat.
Najczęściej liście i łodygi pietruszki stosuje się świeżo jako pikantne zioło, rzadko też, ale następnie gotuje się je bardzo krótko, w przeciwnym razie straciłoby kolor i smak.
Pietruszka jest wszechstronna w kuchni! Do przyprawiania zup, sosów (np. Również z „zielonym sosem”) i gulaszu warzywnego, do dań mięsnych i rybnych, dań z ziemniaków, makaronów i jajek, sałatek, koktajli, soków warzywnych, pesto, do ozdabiania zimnych talerzy, Posypane ziemniakami lub omletem, a nawet puree dla zdrowej i smacznej zupy z pietruszki, możesz ich użyć.
Jako lekarstwo domowe i roślina lecznicza
Ale nie tylko jako pikantne zioło w kuchni, nawet jako pietruszka pracownika służby zdrowia nie należy lekceważyć. Nawet starożytni Grecy i Rzymianie znali pietruszkę ponad 2000 lat temu mniej jako przyprawę, ale jako skuteczny lek na wiele dolegliwości.
Ta właściwie niepozorna roślina ma wiele właściwości prozdrowotnychponieważ jest bogaty w niezbędne witaminy i olejki eteryczne, a także cenne minerały i pierwiastki śladowe. Zawiera witaminy A, B1 do B6, C, D, E i K. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C (140 mg na 100 g) w porównaniu z np. Na przykład w przypadku cytryn lub pomarańczy (około 50 mg na 100 g) ma działanie pobudzające i pomaga w walce ze zmęczeniem wiosennym. Ponadto wygląda apetycznie. Ale kwas foliowy, beta karoten, potas, wapń, magnez, mangan, siarka, fosfor, cynk i żelazo są obecne w niemałych ilościach.
Wszystkie te cenne składniki nie mogą być niedoceniane, ponieważ zapewniają. a. także dla litych zębów i kości. W przypadku reumatyzmu, chorób wątroby i zaburzeń krążenia pietruszka może również pomóc.
Przez olejki eteryczne pietruszka działa przeciw nieświeżemu oddechowi i nieświeżemu oddechowi; Wszystko, co musisz zrobić, to przeżuć kilka świeżych liści łodygami. Ponadto mają właściwość neutralizowania toksycznych substancji z dymu i dymu, a tym samym tworzenia nieszkodliwej części dymu papierosowego, dzięki czemu płuco jest chronione przed substancjami rakotwórczymi.
Herbata z pietruszki stymuluje cały proces trawienia, a także działanie moczopędne, nerkowe i wątrobowe. Aby to zrobić, weź 2 łyżeczki zmiażdżonej świeżej pietruszki (najlepiej odmiany gładkiej, ponieważ zawiera więcej składników aktywnych), zalej wrzącą wodą i pozostaw do spuszczenia na 10 minut. Odwadniające działanie herbaty zapobiega kamieniom nerkowym i pęcherza oraz wypłukuje bakterie i toksyny. W tym samym czasie promowane jest tworzenie krwi, serce jest wzmacniane, a cholesterol jest uwalniany z żył.
W czasie ciąży należy jednak zrezygnować z nadmiernego spożycia pietruszki, ponieważ ma to działanie sprzyjające porodzie, a zatem może mieć przedwczesny poród. Jednak w zaburzeniach miesiączkowych pietruszka działa kojąco.
Ponadto natka pietruszki ma tę zaletę, że można ją nakładać nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie. Możesz więc nie tylko zrobić herbatę z liści, korzeni lub suszonych kwiatów lub nasion, ale także wyprodukować nalewki. Na przykład herbata z pietruszki lub rozcieńczona nalewka. B. nakładany na ulgę po ukąszeniach owadów na skórze lub w postaci kopert, myjek lub kąpieli, pomagając w ten sposób przeciw wysypce i łupieżowi.
W ogrodzie
Pietruszka może być dobrze uprawiana w ogrodzie, ale możesz również w ogrodzie skrzynka na kwiaty przy oknie lub w jednym wiadro pociągnij lub na parapecie, a od wiosny do późnej jesieni zawsze dostępne są świeże łodygi.
Nasiona wysiewa się od marca najlepiej w jasnym, ciepłym miejscu, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Ponieważ pietruszka jest ciemnym zarodkiem, musisz dobrze przykryć nasiona ziemią. Gleba powinna być bogata w składniki odżywcze i zawsze utrzymywać wilgotność, ale podmokłe rośliny nie tolerują podlewania. Po około 3 do 4 tygodniach kiełkuje następnie nasiona.
Pietruszka to roślina dwuletnia. Po zbiorach jest następnie całkowicie ścinany i przykryty możliwie jak najwięcej, aby chronić go przed mrozem.
W drugim roku wyrastają następnie dłuższe łodygi, które tworzą od czerwca / lipca żółto-zielone, bulwiaste kwiaty. Można je wysuszyć lub wykorzystać do uzyskania powstałych aromatycznych owoców wraz z nasionami. Kup teraz 
Sperli 594 Pietruszka Nasiona warzyw Prosty krój 3, zielony 0,00 ?
