Chleb bez wyrabiania ciasta
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godz.
Okres odpoczynku: 18 godzin
Całkowity czas przygotowania: 19 godzin 10 minut
Niedawno upiekłam „chleb bez wyrabiania ciasta” (przepis przepisu od znajomego). Nie robi dużo pracy - ale wymaga czasu.
- 400 g mąki - upiekłem ją już z różnymi rodzajami mąki (w zależności od odmiany może potrzebować trochę więcej wody)
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki. (1 g) drożdży suchych lub świeżych
- 3 dl wody - ważne: chłodna woda
Umieść wszystkie składniki w misce i mieszaj tylko do momentu, aż ciasto się złączy - NIE kolana!
Przykryj i odstaw na 12-18 godzin, aż ciasto się podwoi. Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i złóż 4 razy. to znaczy ze wszystkich stron na środek. Szybko uformuj część i umieść na posypanej mąką szmatce i posyp mąką. Odstaw na kolejne 1-2 godziny.
Teraz podstęp do pieczenia! Włóż żeliwną patelnię (blachę do pieczenia) z pokrywką do piekarnika i rozgrzej do 240 stopni. Wyjmij patelnię z piekarnika, zdejmij pokrywkę i umieść chleb na patelni za pomocą szmatki. Szybko przykryj gorącą pokrywką i włóż do piekarnika. Piec przez 30 minut, zdjąć pokrywkę i piec ponownie chleb przez 15 - 30 minut. Wyjmij chleb z garnka i ostudź na ruszcie.
Chleb ma cudowną pyszną skórkę!
Upiekłem już chleb z różnymi rodzajami mąki, a także z płatkami lub ziarnami i oczywiście można również upiec „zwykle” chleb na patelni - robi się też bardzo chrupiący. - Na www (słowo kluczowe wyszukiwania: chleb bez wyrabiania ciasta) istnieje wiele przepisów.
