Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami
czas
Czas przygotowania: 45 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 55 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 40 min.
Ponieważ jesteśmy obecnie w sezonie grzybowym, wczoraj po prostu nie mogłem się oprzeć naszym lokalnym grzybom. Natychmiast kupiłem świeże, brązowe grzyby, aby przygotować to super smaczne danie. Niekoniecznie ma grzyby. Możesz również używać innych grzybów!
Składniki na 3 porcje:
- 5 dużych udek z kurczaka (natura)
- 6 średnich ziemniaków
- 2 czerwone cebule
- 4 ząbki czosnku
- 400 g grzybów
- 2 łyżki mąki
- 50 g masła
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- Sól, pieprz
przygotowanie
1) Zacząłem od udek z kurczaka. Umyłem udka z kurczaka, oderwałem skórę i odciąłem tłuszcz z boków. Tłuszcz i skórę odłożyłem na bok na dodatkowy talerz. Potem odłamałem mięso od kości i pokroiłem je na kawałki wielkości kęsa. Kawałki mięsa kładę również na innym talerzu i odkładam na bok:
Wkładam kości do garnka, aby zrobić wywar z kurczaka. Do garnka dodałem również cebulę i dwa ząbki czosnku (oba już obrane). Wszystko było pokryte zimną wodą i gotowane. Następnie zmniejszyłem ciepło i gotowałem bulion na średnim ogniu przez godzinę. Aby uzyskać czysty bulion, możesz od czasu do czasu zgarnąć piankę łyżką! Wlałem gotowy bulion przez sito. Taki jest wynik:
2) Kiedy bulion gotował się na kuchence, przygotowałem ziemniaki. Na początku obierałem je i przekrawałem na pół. Potem ugotowałem je w osolonej wodzie. Nie należy prawidłowo gotować ziemniaków, ale gotować tylko połowę. Ponieważ jem ziemniaki, gotowałem je przez około 15 minut. Następnie ziemniaki schłodzono. Po schłodzeniu kroję je na plastry 1 cm.
3) W następnym kroku smażę skórkę kurczaka we własnym tłuszczu, aż cały tłuszcz na patelni się stopi. Następnie wyjąłem skórę i włożyłem kawałki mięsa. Po kilku minutach gotowania mięsa dodałem posiekaną cebulę i ząbki czosnku. Smażyłem to razem z mięsem przez kolejne 2 minuty. Następnie umyłem grzyby, przekroiłem na pół i dodałem do patelni. Wszystko to wydzielało dużo płynu. Dlatego powinieneś poczekać, aż cały płyn wypłynie. Po rozlaniu płynu dodałem mąkę i wszystko wymieszałem. W końcu dodano bulion. Po dodaniu bulionu i wszystkich smażonych składników sos powstał na patelni. Dodaj tyle bulionu, aż sos przykryje mięso. Sos nie powinien całkowicie go obejmować:
Na koniec dodano szczyptę gałki muszkatołowej, soli i pieprzu zgodnie ze smakiem.
4) Pieczeń z patelni, ułożyłem z sosem z perspektywy czasu na patelni. Następnie umieszczono schłodzone plastry ziemniaka. Na plastry ziemniaków rozłożyłem kawałki masła pokrojone na kawałki:
5) Rozgrzałem piekarnik do 200 stopni. Następnie włożyłem blachę do pieczenia i piec przez 40 minut.
Zapiekanka z kurczaka i ziemniaków z grzybami stała się naprawdę pyszna. Kawałki mięsa były soczyste i naprawdę miękkie, dzięki czemu prawie rozpłynęły się w ustach:
Nie pożałujesz, jeśli spróbujesz przepisu w domu!
Smacznego!
