Czekoladowy hummus - krem czekoladowy na bazie ciecierzycy
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 15 min.
Czekoladowy krem na bazie ciecierzycy
Ciecierzyca to rośliny strączkowe, takie jak soja. Podczas gdy dużo jadłem budyń sojowy lub jogurt sojowy, do tej pory znałem tylko obfite potrawy i dipy z ciecierzycy. Szczególnie hummus, mieszanka pasty sezamowej, ciecierzycy i oliwy z oliwek, czosnku i innych przypraw, smakuje mi bardzo dobrze. Ponieważ ciecierzyca ma bardzo neutralny smak, można je również przygotować na słodko. W sieci jest kilka przepisów na czekoladowy hummus. Ten skompilowałem według własnego gustu i jestem zachwycony.
składniki
- Ciecierzyca ze szkła lub konserwy (waga po odsączeniu 220 g)
- 2 łyżki kakao
- 100 g mielonych orzechów laskowych
- 3 łyżki nasion chia
- 3 łyżeczki masła (około 3 pieczywa)
- 4 łyżki cukru
- Wanilia i cynamon
- ciepła i zimna woda
przygotowanie
- Usuń ciecierzycę ze skóry. Najlepiej to zrobić, umieszczając ciecierzycę w misce z dużą ilością wody, a następnie chwytając garść ciecierzycy i myjąc ją pod wodą. To rozluźnia skórki. Ciecierzyca zanurza się w wodzie, granulki pływają na powierzchni i można je zrzucić. Możesz także pozostawić włączone skórki, są jadalne, ale bez skórki hummus staje się bardziej kremowy.
- Ponownie dobrze wstrząśnij ciecierzycę, ostatnie skórki rozpuszczają się i napełniają wysoki pojemnik.
- Dodaj kakao, mielone orzechy laskowe, cukier, masło i nasiona chia.
- Daj przegotowaną wrzącą wodę na wszystko.
- Za pomocą miksera mieszaj masę do uzyskania gładkości (uzyskując bardzo gęstą, stabilną masę).
- Dodaj tyle zimnej wody i przecieru, aż uzyskasz pożądaną kremową konsystencję.
- Doprawić wanilią i cynamonem.
- Włożyć zakrętkę i przechowywać w lodówce do momentu użycia.
Może być stosowany jako pasta do smarowania, jako nadzienie do herbatników lub ciast, jako deser, jako dip do ciastek, paluszków lub owoców ...
Daje 2 słoiki z dżemem pełne kremu czekoladowego lub deseru dla 4-5 osób.
Ten krem można dodatkowo zmieniać
- W przepisach netto można znaleźć suszone owoce lub inne substancje słodzące, takie jak syrop z agawy.
Mogę również wyobrazić sobie następujące warianty:
- Zamiast wody możesz wziąć kawę, czerwone wino lub likier, jeśli żadne dziecko nie je
- Jeśli lubisz krem, dodaj więcej masła lub śmietany
- Oczywiście zamiast orzechów laskowych stosuje się również migdały, pistacje, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne itp.
- Możesz również pominąć masło i zamiast tego wziąć olej migdałowy, orzechowy, tahin (pasta sezamowa) lub olej z orzechów
- Z tartym kokosem i mlekiem kokosowym uważam też, że jest pyszny
Szybko przygotowany, znacznie lżejszy krem czekoladowo-orzechowy ze szlachetniejszymi składnikami, jak niektóre znane na całym świecie Nussnugataufstrich.
