dieta czekolada
czas
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Przepisy na dietetyczną czekoladę:
Przede wszystkim chciałbym poinformować, że przepisy na czekoladę pochodzą od Bernharda Finkbeinera. On przed ungf. tydzień opublikowany tutaj.
Moją radą jest, aby te formuły były przydatne dla tych, którzy ze względów zdrowotnych muszą unikać takich smakołyków. Obejmują one w szczególności cukrzyków, a także ogólnie nadwagę.
Chcę wprowadzić cukier, o którym słyszałeś wcześniej.
I „Erithritol”…, alkohol alkoholowy, który nie zawiera węglowodanów. Ale wygląda dokładnie jak cukier i prawie tak smakuje. Mała wada, niestety, ma tylko 77% słodyczy, w porównaniu do 100% naszego zwykłego cukru stołowego. Ale ma też kalorie, których nie potrzebujemy. Aby to zrekompensować, więc nie musimy zmieniać przepisów i używać tego 0 kalorii cukru 1: 1, dodajemy do 990 gramów Erithritolu, 10 gramów ekstraktu w proszku Stevia i dobrze go mieszamy.
Teraz mamy dobrą, zdrową 100% alternatywę dla naszego cukru stołowego. Teraz wystarczy przetworzyć na cukier puder. Odbywa się to w mikserze (mikser Mr.Magic) lub coś takiego.
Zrób czekoladę
składniki
Podstawowy przepis:
- 100 g niesłodzonego proszku kakaowego
- 250 g oleju kokosowego (Palmin)
- 200 g sproszkowanego zamiennika cukru (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 kapsułka waniliowa
Dodatkowo wymagane są:
- żaroodporna silikonowa forma do czekolady i
- garnek do kąpieli wodnej
- 1 mikser
1.Tipp:
Alternatywnie służy naczynie termostabilne, które jest umieszczone w łaźni wodnej.
2.Tipp:
Jeśli chcesz użyć masła kakaowego, które smakuje lepiej i które jest zwykle przetwarzane w czekoladzie, musisz temperować masę czekoladową przed wlaniem jej do foremek silikonowych. Odbywa się to poprzez schłodzenie gotowej masy czekoladowej (około 45 ° C) do 20 ° C, a następnie podgrzanie jej do 33 ° C z ciemną czekoladą, stale mieszając:
- w 31 ° C z lekką czekoladą
- w 28 ° C z białą czekoladą
Potem nadszedł czas, teraz wlej masę do silikonowych form, pozwól jej stwardnieć w lodówce, a następnie ciesz się bez wyrzutów sumienia ...
przygotowanie
W celu przygotowania pysznej czekolady olej kokosowy jest podgrzewany w łaźni wodnej. Kiedy tłuszcz się rozpuści, proszek kakaowy, cukier puder i szpik kostny są dodawane do waniliowej kapusty, którą miesza się z ciągłym mieszaniem.
Następnie wlej kremową masę do silikonowej formy i włóż do lodówki na około dwie godziny. Czekoladę można podać, gdy tylko całkowicie się utwardzi.
Biała i gorzka czekolada
W produkcji białych i ciemnych czekoladek zmieniają się tylko składniki, ale preparat pozostaje taki sam.
Na ciemną czekoladę
- 100 g proszku kakaowego
- 150 g oleju kokosowego (Palmin)
- 100 g zamiennika cukru pudru (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 kapsułka waniliowa
Na białą czekoladę
- 200 g sproszkowanego zamiennika cukru (Erithritol + 1% Stevia)
- 200 tłuszcz kokosowy (Palmin)
- 1 kapsułka waniliowa
- 1 łyżka inuliny (błonnik bez węglowodanów)
Miłej zabawy!
