Smażona ryba z ryżem na nieodpartym, pikantnym sosie czosnkowym
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Jeśli nie masz 2-3 dni bez umówionych wizyt lub nie możesz opuścić domu z innych powodów, powinieneś w tej chwili przenieść przygotowanie przepisu, ponieważ pikantny sos czosnkowy ma sam w sobie moc. Wyczarowałem tutaj Sößchen, który mógłby zostać oblany nawet bez dodatków jako zupa, jeśli ktoś mieszka sam na wyspie :)
Przygotowanie panierowanej smażonej ryby i ryżu jest oczywiste. Sos zapewnia tutaj wielkie show i tak jest przygotowywany:
Składniki na 2 porcje (ale przygotuj je dla 6 osób i zamroz je!)
- 2 łyżki octu
- 2 łyżki miodu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1/4 l bulionu warzywnego
- 2 papryczki chili
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 8-12 ząbków czosnku
- 4 łyżki łagodnego sosu chili słodko-kwaśnego
- 1 łyżeczka dżemu śliwkowego (opcjonalnie)
- olej kokosowy
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej i odrobinę wody do wymieszania
- 1 sztuczka masła (zimna)
przygotowanie
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Pokrój papryczki chili w pierścienie, prawdopodobnie zeskrob większość ziaren, aby uzyskać mniejszą ostrość (Dodaj nieco śmiechu: „Wytnij chili dzisiaj, a następnie wytrzyj oczy ręką.) Jeśli nadal możesz uzyskać dyplom ukończenia szkoły średniej”;)).
- Podgrzej olej kokosowy na patelni i usmaż w nim czosnek i chili.
- Pozostałe składniki są ubijane razem i gotowane, z wyjątkiem mąki kukurydzianej.
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami wody, dodaj do sosu i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając.
- Na koniec dodaj odrobinę zimnego masła do sosu.
Ten ciemny i bardzo czosnkowy średni sos nadaje się nie tylko do ryb, ale także do potraw z wołowiny lub podrobów (wątróbka, serce itp.)
Z dokładną listą składników zwykle robię wszystko, bo smakuję raz za razem, tak długo, aż się zmieści. Wszyscy powinni podążać za tym sosem, jeszcze jeden, a drugi bardziej. Dodaj więcej octu, aby dodać kwasowości i osłódź sos dżemem śliwkowym lub miodem.
ważne:
Sosy sojowe, rybne i ostrygowe są bardzo słone. Należy to wziąć pod uwagę, a czasem wymaga nieco więcej bulionu, miodu lub cukru. Jeśli smakuje zbyt słony, pomaga pasta pomidorowa! Pasta pomidorowa neutralizuje, zmiękcza (nawet w przypadku innych potraw) do mocnego słonego smaku i dobrze komponuje się z sosem.
Z ryżem i smażonymi rybami (panierowane mrożone produkty) wspaniałe danie, z którego nie ma dość!
