Sos pomidorowy babci Jadwigi - keczup
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 50 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 10 min.
Zjedz 12 1/2 funta pomidorów
Wytnij 250 g cebuli
1 Bd. Pietruszka (pozostawić całkowicie)
150 g soli i 1/2 łyżki białego pieprzu
Gotuj powoli przez około 20 minut bez dodawania wody, a następnie gotuj ciągle mieszając, głaszcząc przez sitko i napełniając małe szklanki (do 1 cm poniżej krawędzi).
Gotować przez 1/2 godziny w temperaturze od 80 do 90 stopni. Alternatywnie, gdy ostygnie, włóż do torebek z zamrażarką i przechowuj w mrozie.
W zależności od tego, czy pożądany jest sos czy keczup, gotuj grubszy lub mniej gruby.
Jest to również możliwe przy mniejszej liczbie pomidorów (babcia miała tylko 5000 m2 ogrodu i zawsze dużą rodzinę do zaopatrzenia), więc proszę o obniżenie wartości składników. :-)
