Jägerschnitzel
czas
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Bardzo smaczne i całkowicie naprawione - Jägerschnitzel ratz-fatz.
składniki
(Dla czterech osób)
- 500 g (brązowych) grzybów: oczyść i przekrój na pół
- 500 g pora (por): oczyścić, umyć, pokroić w pierścienie lub półpierścienie
- 8 minut steki
- 2 szklanki śmietany (lub krem sojowy dla osób dbających o odżywianie - smakuje jak śmietana, ale niestety nieco droższy)
- 100 ml wywaru z warzyw lub białego wina
- ewentualnie Spoiwo do sosów (mąka, mąka ziemniaczana lub podobne)
- Ser górski (lub łagodniejszy) do pieczenia
przygotowanie
- Sól i pieprz mielone mięso, podsmaż na niewielkim oleju (wystarczy jedna minuta na stronę) i włóż do naczynia żaroodpornego.
- Smaż warzywa, polej je białym winem lub bulionem, trochę ugotuj. Dodaj śmietanę. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, ewentualnie związać. Polej mielonym sznyclem i zetrzyj ser.
- Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C w konwekcji lub 200 ° C pod / nad ciepłem, piec przez około 15 minut.
- Do spróbowania spätzla lub ryżu i kolorowej sałatki.
Sznycel nie musi być wcześniej smażony, tylko czas pieczenia wydłuża się w tym przypadku o około dwadzieścia minut.
Działa również z filetem z piersi kurczaka (następnie zajmuje około 35 minut w piekarniku) lub sznyclem drobiowym z wołowiny.
Dla kilku osób rozłóż mięso na talerzu, gotuj na nim warzywa gotowane na parze, drybluj po łyżce sosu, zapiekane z serem. Resztę sosu należy podawać osobno.
