Zupa z soczewicy z soczewicą brązową - wegańska
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Przyjemna rozgrzewająca zupa jesienią i zimą jest zawsze świetna! Jest to przepis na zupę z soczewicy z brązową soczewicą, marchewką, ziemniakami i pomidorami. Ponieważ jest zrobiona bez mięsa, zupa nadaje się również dla wegan.
składniki
- 250 g brązowych soczewek
- 4-5 średnich marchewek
- 4 duże ziemniaki
- 1 czerwona cebula
- trochę cukru
- około 1 l bulionu warzywnego
- 1 szt. Przekazywanych pomidorów
- trochę oleju (bierzemy olej rzepakowy)
- sól
- pieprz
- papryka
- laurowe
- kminek
- estragon
przygotowanie
- Obierz marchewki, cebulę i ziemniaki i pokrój je w kostkę (cebula jest oczywiście drobniejsza niż pozostałe dwa składniki).
- Gotuj soczewicę dużą ilością wody, a liście laurowe w rondlu przez 20 minut (bez soli!).
- Ziemniaki gotować w osolonej wodzie.
- W dużym garnku podsmażyć cebulę w niewielkiej ilości oleju i pozwolić, aby marchewki podsmażały się na końcu, dodać trochę cukru (około 1 łyżeczki), dobrze wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu.
- Dodaj bulion warzywny, a następnie ugotuj marchewki.
- W międzyczasie wlej soczewicę do sita po 20 minutach i myj, aż woda pozostanie czysta.
- Odcedź ziemniaki.
- Jeśli marchewki nadal są lekko gorzko-słodkie, podaj pomidory, dodaj soczewicę i ziemniaki.
- Dopraw solą, pieprzem, papryką, kminkiem i estragonem.
- Wszystko razem przez jeszcze kilka minut.
Oczywiście można nieco uprościć całą sprawę, w której jeden z. B. soczewica z puszki. Jeśli nie masz z tym problemu, możesz również umyć ziemniaki i gotować z marchewką. Jemy je nieoczyszczone, lubię dodawać ocet do talerza.
