Gulasz z czerwonym winem
czas
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Potrzebny dla 4 osób:
- 1 kg gulaszu pół wołowiny / pół świni
- 2 czerwone papryki
- 250g cebuli
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml wytrawnego czerwonego wina (zawsze biorę Rioja)
- 0,5 L bulionu warzywnego (instant)
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 łyżki oleju do smażenia (najlepszy olej z kiełków)
- Słodka sól, pieprz, słodka papryka
- ewentualnie Spoiwo do sosów do ciemnych sosów
Ale teraz przygotowania:
- Najpierw obierz cebule i pokrój je w grubą kostkę. Oczyść, umyj i pokrój paprykę.
- Rozgrzej olej w żaroodpornej patelni i podsmaż mięso w dwóch porcjach.
- Usuń mięso i podsmaż cebulę, paprykę oraz czosnek mielony lub prasowany czosnkiem.
- Po około 2-3 minutach na środku patelni zrób miejsce, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i pot na krótki czas (około 2 minut).
- Następnie wszystko wymieszaj, a następnie ponownie dodaj mięso z wyciekającym sosem. Wymieszać. Odlać wywar z czerwonego wina i warzyw.
- Następnie dodaj liście laurowe sól, pieprz.
- Dodaj dużo papryki! Nie używaj go oszczędnie! Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, a następnie przez 1,5 godziny w rozgrzanym do 210 ° C piekarniku. Proszę nie sprawdzać ani nie mieszać!
- Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty dla kogoś, możesz pomóc z jakimś środkiem wiążącym sos.
Ulubieniec mojej rodziny to makaron. Oczywiście, idź też ziemniaki!
Robi się naprawdę smacznie drugiego dnia, gdy się rozgrzeje!
