Cebula, boczek i czosnek - włoskie otwarcie
... na wiele wspaniałych potraw!
Na przykład dla „Pastatto”
Gdy cebula, posiekane ząbki czosnku i trochę wędzonego boczku są gotowane na parze w oliwie z oliwek, dodaje się surowy makaron, piecze, blanszuje i podaje, gotuje na wolnym powietrzu i na koniec dodaje trochę parmezanu.
To poszło dla ciebie za szybko? Tęsknisz za mięsem i warzywami?
Teraz masz prawdziwy przepis:
1 cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
około 30 g wędzonego boczku lub boczku - to smakuje
1 pieprz - umyte, oczyszczone, pokrojone w kostkę
1-2 pomidory - umyte, pokrojone na małe kawałki ze skórką i nasionami
około 80 g chudej wieprzowiny na porcję (na przykład sznycel lub stek minutowy)
Na porcję 80-100 g makaronu z pszenicy durum - spaghetti bardzo dobrze posiekane.
Bazylia, oregano
Na patelni rozgrzewa się oliwę z oliwek, dodaje cebulę, boczek i czosnek i przepuszcza pot. Następnie dodaj posiekane mięso i pozwól mu się upiec. Teraz dodaje się paprykę i pomidory.
Jeśli wszystko to jest gotowane na parze, dodaje się makaron. Wiruj i odtłuszcz za pomocą małego bulionu. Solenie i pieprzenie.
Zmniejsz ciepło bez pokrywki i gotuj powoli, mieszając. Wymieniaj odparowaną ciecz w kółko - nie utop się. Gulasz z naczyń - Schmurgelt około pół godziny temu.
Gdy makaron jest stopniowo gotowany, dodaje się posiekane zioła, a na samym końcu tarty jest świeży parmezan. Ser nie dominuje, po prostu nadaje końcowy akcent i wiąże kremowe pasty.
Ponieważ makaron jest przyrządzany z innymi składnikami, wchłaniają one aromaty i smakują zupełnie inaczej niż zwykły makaron warzywny lub jako dodatek.
Oczywiście to tylko jeden przykład. Ten przepis można przygotować na wiele sposobów.
Ze szpinakiem i dzikimi ziołami, z grzybami i brokułami, z ziarnami fasoli. Szynka lub kiełbasa mogą zastąpić mięso.
Tylko odwaga! I dobry apetyt!
