Obrane jabłka nie utleniają się
Przeciw utlenianiu obranych jabłek lub musu jabłkowego:
Jakiś czas temu przeczytałem końcówkę, wstawiłem plasterki jabłka w lekko osolonej wodzie, aby nie stały się brązowe.
Ponieważ obecnie zbieram jabłka i zawsze denerwuję się brązowawym sosem jabłkowym, chciałem to wypróbować i pomyślałem, że musi działać również z sokiem z cytryny lub wodą z kwasem cytrynowym.
Próbowałem dziś rano z jedną filiżanką wody cytrynowej, wody cytrynowej i słonej wody. Wynik był zawsze taki sam, jabłka pozostały jasne.
Jest to również logiczne, kwaśne ściągające, aw wielu przepisach piekarniczych również należy obrać obrane jabłka cytryną.
Tak czy inaczej, dzięki tej wskazówce apetycznie spojrzę w tym roku na mus jabłkowy.
