Sałatka z papryki staje się gazpacho
Elegancka metamorfoza: sałatka z papryki to gazpacho.
Latem uwielbiamy dania inspirowane marokańskim / hiszpańskim (sam zapach przygotowuje te kraje do kuchni), więc przygotowałem m.in. na kolację moja czerwona papryka / sałatka pomarańczowa. Grilluj 3 czerwone papryki, aż skóra stanie się czarna, odklej (NIE pod bieżącą wodą, złap płyn, który wylewa się z strąków w misce i użyj!) Pokrój w długie paski, a następnie ćwiartowane pomidory, 1 duży pomarańczowy, obrany, biały pokroić w segmenty, 1 cebulę, pokroić w bardzo cienkie paski i ułożyć garść pestek zielonych oliwek ładnie na talerzu sałatkowym.
Dzięki temu sos sałatkowy: krótko susz kminku (ważne!) 1 ząbkiem czosnku i gruboziarnistą zaprawą z soli morskiej, oliwą z oliwek i wszystko wymieszaj. Aby posmakować, dodaj sok z cytryny, aż będzie wystarczający jako sos sałatkowy, polej sałatkę i posyp świeżą zieloną kolendrą (po prostu obierz liście, po posiekaniu będzie lekko papkowata i będzie ładniejsza). Zapach kminku z kolendrą jest fantastyczny.
Niestety - jak zawsze zrobił zbyt wiele i zdecydował resztę, ponieważ do blendera dołączał sos sałatkowy. Kilka godzin jazdy ode mnie, miałem fantastyczną, kremowo-czerwoną zupę o głębokim pomarańczowo-czerwonym smaku. Najlepiej jeść zimną jak zupę letnią - podawaną z kostką lodu, posiekaną czerwoną papryką i drobno posiekanymi świeżymi ziołami w kieliszku koktajlowym, aby można było podziwiać kolor - orzeźwiający, 0 kalorii i uczta dla oczu!
