1040
Kwiecień 10, 2024

Gulasz ze słodkich ziemniaków z polewą cebulową

czas

Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 35 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 5 min.

W miesiącach zimowych zawsze towarzyszy nam dobry garnek do zupy. Gulasz ze słodkich ziemniaków z polewą cebulową balsamiczną ogrzewa i smakuje również bardzo smacznie.

składniki

Gulasz

1 kg słodkich ziemniaków
1 por
220 g czerwonej soczewicy
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 czubata świeżo zmielona kolendra EL
1,5 l bulionu warzywnego
50 g masła
Sól, czarny pieprz i chili do smaku

Balsamiczna cebula

3 czerwone cebule
40 g masła
60 ml balsamu

I ...

6 pieprzu
15 g szczypiorku

przygotowanie

Mise en Miejsce na gulasz:

Obierz słodkie ziemniaki i pokrój w kostkę 1x1x1 cm.
Umieść nóż na porie tuż przed korzeniami i pociągnij nóż wzdłuż końca zieleni, aby pory zostały przecięte na pół, ale nadal sklejały się razem z korzeniami.
Oczyść por pod bieżącą wodą, dobrze wstrząśnij i pokrój w drobne pierścienie.
Posiekaj i drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Drobno zmiel kolendrę w młynie do przypraw.

Gulasz:

W dużym rondlu usmażyć cebulę i czosnek na maśle na małym ogniu na maśle.
Dodaj kolendrę i podsmaż przez chwilę, mieszając.
Włóż kostki ziemniaczane i por do garnka i smaż z mieszaniem przez około 5 minut.
Wlać wywar, zamieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut z zamkniętą pokrywką.
W międzyczasie dokładnie opłucz soczewicę pod bieżącą wodą na sicie i po około 10-12 minutach pozostaw miksturę z pora na czas gotowania.
Pokrój pieprze na przyjemne kawałki i umieść je w gulaszu tuż przed końcem gotowania.

Balsamiczna cebula: