Ostry sos pomidorowy z ziarnem gorczycy
Chutney pomidorowy świetnie smakuje z grillowanym mięsem, ale także z makaronem.
Jeśli masz dużo pomidorów w ogrodzie i zjadłeś wystarczająco dużo nadziewanych pomidorów i sałatki pomidorowej, możesz w ten sposób zachować pomidory.
Składniki:
- 4 funty w pełni dojrzałych pomidorów
- 1 funt szalotki
- 2 łyżki gorczycy
- 1 łyżka ziela angielskiego
- 250 g cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1/2 L octu z czerwonego wina
Oto jak to działa:
- Skórka pomidorów. Zanurzam metalowy sitko z pomidorami w garnku z wrzącą wodą, zostawiam je na dwie minuty, a następnie łatwo je wyciągam i trzymam pod zimnym kranem. Następnie możesz go łatwo rozgrzać i oskrobać.
- Pomidory mają teraz obrane i posiekane szalotki w garnku.
- Dodaj 2 łyżki wody i gotuj na wolnym ogniu z nasionami gorczycy i ziela angielskiego przez około 40 minut.
- Teraz dodaj cukier, ocet, sól i pieprz i kontynuuj delikatnie delikatnie tlący się, aż mieszanina zgęstnieje. Pomidory są teraz prawie rozdrobnione, kilka sztuk może pozostać.
- Teraz sos wylewa się do płukanych na gorąco słoików ze śrubami i natychmiast zamyka.
Jeśli nie lubisz gryźć przypraw, możesz ugotować nasiona gorczycy i ziele angielskie w torebce z gazy lub jajecznej herbaty. To oczywiście zostanie usunięte!
