Ajurwedyjski budyń jabłkowy
Na początku brzmi trochę skomplikowanie, ale tak nie jest. Spróbuj, warto.
Pierwszym krokiem jest gotowanie wody imbirowej, po prostu gotuj 1 - 1,5 l wody ze świeżym pokrojonym imbirem przez około 30 minut. Możesz także zrobić Chaiwasser, w którym dodatkowo ugotujesz laskę cynamonu, anyż gwiazdkowaty, nasiona zielonej kolendry i podobne przyprawy. Możesz wysuszyć laskę cynamonu i ugotować ją jeszcze kilka razy. Jeśli chcesz się wyleczyć, zrób kilka nitek szafranu z wodą.
W tym czasie 2-3 jabłka są krojone na małe kawałki, prawdopodobnie obrane i karmelizowane w około 3 łyżeczkach cukru. Wyjmij je z puli i odłóż na bok. Włóż około 1 łyżki ghee (klarowane masło, klarowane masło) do rondla i dodaj 3 czubate EL Gries (biorę sos z Pomps Kindergrieß, raczej drobną semolinę), lekko smażymy (nie pozwól, aby garnek zniknął Ci z oczu!). Następnie napełnia się go około 600 ml imbirowej wody i gotuje przez około minutę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i wymieszaj jabłka pod spodem i odrobinę śmietany.
W kuchni ajurwedyjskiej jest on spożywany na ciepło na śniadanie, ale wolę jeść go na zimno lub w temperaturze pokojowej później w ciągu dnia, tak jak dziś na lunch. Nawiasem mówiąc, on również dobrze gotuje wieczorem, a każdy, kto chce go ogrzać, ogrzewa go w kuchence mikrofalowej.
W przypadku semoliny zapoznaj się z instrukcjami gotowania na opakowaniu, ile wody polecają, wziąłem tutaj instrukcję na opakowaniu pompek Kindergrieß. Pozostałą wodę możesz dobrze zebrać, a może zebrać, aby ugotować inne pyszne rzeczy, np. z gorącym mlekiem wieczorem przed snem, szczyptą gałki muszkatołowej lub ponownie z herbatą (czarna, hibiskus, roibush, ...) doprowadzić do wrzenia.
Oto składniki:
Woda imbirowa lub woda chai:
- 1-1,5 l wody
- świeży imbir
- może laska cynamonu, anyż, nasiona zielonej kolendry, nici szafranowe, kardamon ...
Owsianka z kaszy manny jabłkowej dla około 4-5 osób:
- 2-3 jabłka
- 3 łyżeczki cukru
- 3 łyżki kaszy manny
- 600 ml wody imbirowej lub chai
- 1 łyżka ghee (masło klarowane, masło klarowane)
- zastrzelił dobry krem
