boczek sałatki
Moja babcia zawsze robiła tę sałatkę z bekonu i wziąłem jej przepis. Ponieważ sałatka odchodzi jak ciepłe bułeczki. Przepis pochodzi z biednego okresu powojennego, kiedy trzeba było zabrać wielu z kilkoma.
Pokrój 250 g duszonego brzucha, oddzielając gruby boczek od chudego i pozostawiając go na patelni w niskiej temperaturze. Gdy gruby boczek jest ładny szklisty i ma dość tłuszczu z boczku, dodaj chudy boczek i usmaż wszystko, co jest ładne brązowe i chrupiące. W międzyczasie umyj główkę sałaty (również dobrą lodową, endywiczną lub inną sałatę), mielimy i wirujemy. Przygotuj marynatę na bazie octu. Dodatek oleju nie jest wymagany. Wymieszaj sałatkę z marynatą. Polej chrupiącym bekonem filiżankę wody i zagotuj. Polej sałatkę i podaj natychmiast.
Sałatka smakuje bardzo smacznie i wystarcza dla czterech osób. Jako przystawkę polecamy ciasto o nazwie „Gmogglds” (wszystkie na północ od „Weißwurscht-Equator” w środkowej Frankonii) - nie łam się, nie próbuj go wypowiadać!). To jest grube ciasto naleśnikowe, które oczywiście nie jest słodkie, ale obficie doprawione solą, pieprzem, bulionem instant i odrobiną majeranku. Z jednej strony ciasto jest smażone na patelni, po zrumienieniu dna jest ono przewracane. Skłoń coś do zrumienienia, gdy Kaiserschmarrn przy pomocy dwóch szpatuł rozdziera i kontynuuje smażenie w powtarzanej turze. Dla niektórych brzmi zabawnie, taka ciepła sałatka z liści. Ale spróbuj: na pewno dobrze smakuje.
