Kurczak baskijski
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godz.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 30 min.
Naprawdę mogę polecić przepis na baskijskiego kurczaka, jest pyszny i na pewno zrobi dobre wrażenie na twoich bliskich.
Przywiozłem go jakiś czas temu z jednego z naszych wakacji w północnej Hiszpanii. W rzeczywistości jest zrobiony z kurczaka jako bazy mięsnej, ale ponieważ jesteśmy tylko dwiema osobami, wziąłem świeżego kurczaka, który jest dla nas wystarczający. Jeśli weźmiesz rzeczywistą recepturę według kurczaka, wówczas ilość składników należy nieznacznie zwiększyć zgodnie z większą porcją mięsa. Kwota jest kwestią apetytu. Miłej zabawy w gotowaniu i smacznego!
Składniki na 2 osoby
- 1 świeży kurczak na 1200 g
- Sól, sól selera, papryka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 małe pokrojone w kostkę cebule
- 200 g świeżych pomidorów
- 1 duża czerwona papryka
- 100 g grzybów
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 L wytrawnego czerwonego wina
- Tymianek, majeranek, oregano, cayenne, świeża posiekana natka pietruszki
- może nawet woda do odlewania
przygotowanie
- Kurczaka podzielić na 4 części, doprawić solą, solą selerową i papryką i energicznie podsmażać w gorącej oliwie z oliwek i zdjąć z patelni.
- Obierz pomidory, pokrój w kostkę i dodaj do rusztu kostki cebuli i pozwól im się szklistości.
- Następnie dodaj do patelni posiekaną paprykę i grubo posiekane grzyby i ułóż kawałki kurczaka na wierzchu.
- Obierz ząbek czosnku, zmiażdż go odrobiną soli, tymianku, majeranku i oregano, a także szczyptą pieprzu cayenne i wymieszaj z odrobiną czerwonego wina. Dodaj tę mieszaninę do rondla i zamieszaj.
- Teraz wszystko powinno się dusić przez około 30 do 40 minut na średnim ogniu. Od czasu nalej czerwonego wina i, jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.
- Gdy gulasz się skończy, kurczaka posypuje się świeżą posiekaną natką pietruszki i podaje.
Jedliśmy tylko świeżą bagietkę z cebuli, ponieważ każde drugie danie byłoby za dużo. Wspomniany już deser - którego przepis również przygotowałem - dopełnia tego pysznego Hähnhenzubereitung.
Niech smakuje dobrze!
