Broccoletti - smaczne warzywo
Kiedy po raz pierwszy odkryłem „Broccoletti” w sklepie warzywnym w zeszłym roku, pomyślałem, że to jedzenie dla królików. Broccoletti był dla mnie tylko nieznajomym. Potem odkryłem, kupiłem i zasiałem Broccoletti w katalogu nasion mojego angielskiego kupca nasion. Co mam ci powiedzieć? Teraz mam cudowne warzywo w ogrodzie. Oczywiście łatwa w uprawie, ponieważ Broccoletti rośnie i kwitnie bez kłopotów ogrodniczych. Teraz poszliśmy do zbioru i przygotowania. Pierwsze doświadczenie nie było tak przyjemne, Broccoletti miała bardzo smaczną gorycz. Potem obszedłem się i dowiedziałem, że blanszowanie wymaga goryczy. Więc teraz zbieram liście od dołu do góry, więc kontynuujmy dorastanie do kwiatu, następnie zamykam łodygę, ale zostawiam roślinę nadal w ziemi i mam nadzieję na nowy pęd, ponieważ wciąż nie mam doświadczenia. W dużej ilości wrzącej wody blanszuję liście, przestraszę i kroję liście i małe łodygi. Cebula, czosnek w oliwie z oliwek, wędzona szynka lub chudy bekon są bardzo dobre. Dodaj brokuły, posyp odrobiną bulionu i smaż. Przygotowane tak, aby warzywa smakowały po prostu jako dodatek lub jako dodatek do quiche. Karmelizowałem też i mieszałem z innymi warzywami, np. z grzybami, pomidorami - teraz jestem na cukinii, która z pewnością pasuje. Możesz także mieszać blanszowane warzywa i nadal używać klasycznego szpinaku. XXX możliwości! Do smaku - gdy gorzkie substancje zostaną wyprane przez blanszowanie, wówczas Broccoletti smakuje orzechowo, aromatycznie. Brakuje mu „ziemistego”, tak jak ma szpinak i szpinak. Jeśli odkryjesz Broccoletti w sklepie warzywnym, warto spróbować. A jeśli masz ogród - siew jest tego wart!
