Truskawkowy oraz rabarbaru ciasto
czas
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
składniki
- 1 trzyczęściowy Bisquittortenboden (domowy lub kupiony - to kwestia gustu i czasu)
- 500 g rabarbaru
- Cukier do smaku
- Pudding o smaku waniliowym
- około 6 - 8 łyżek mleka
- 700 g truskawek
- 2 szklanki śmietany
- 2-3 szt. Cukier waniliowy
- Żelatyna (wolę żelatynę liściastą)
- trochę białej i / lub czarnej kuwertury
- trochę tłuszczu kokosowego
przygotowanie
- Pokrój rabarbar w kawałki wielkości kęsa i posyp cukrem.
- Odstawić, aż opuści sok, następnie gotować na wolnym ogniu przez kilka minut we własnym soku, aż zmięknie.
- Wymieszaj pudding z odrobiną mleka i zawiąż z nim rabarbar. Pozwól ostygnąć.
- Gdy rabarbar jest zimny, posmaruj 500 g truskawek i pokrój w litr.
- Ubij śmietankę cukrem waniliowym bardzo sztywno.
- Szybko obliczyć, ile płynu dostałeś ze śmietaną i truskawkowym przecierem i odpowiednio namoczyć żelatynę.
- Ostrożnie podnieś przecier truskawkowy pod śmietaną.
- Rozpuść żelatynę na małym ogniu, dodaj 2 łyżki kremu truskawkowego do żelatyny, a następnie wlej tę mieszaninę do kremu truskawkowego. Odłóż na bok.
- Pokrój 4-5 truskawek na cienkie plasterki.
- Umieść pierścień ciasta wokół pierwszego dna herbatnika i posmaruj schłodzoną pastą rabarbarową. Następnie połóż pokrojone truskawki, a następnie odrobinę kremu truskawkowego. Połóż następne piętro. Nałóż krem truskawkowy, a może nawet kilka truskawek.
- Potem ostatnie piętro. Podziel pozostały krem truskawkowy na dwie części. Jedna część ciasta jest przykryta z góry. Druga część znajduje się w torbie do szprycowania. Spryskaj małe tufy lub np. rozpylaj na siatce (wyobraźnia nie ma granic przy dekorowaniu).
- Płynna konwertura z olejem kokosowym w łaźni wodnej. W niej otaczają się truskawki, całe lub nawet truskawki (w zależności od ich wielkości). Najpierw odłóż na bok.
- Pozostaw ciasto, aby odpoczęło dobrze schłodzone przez około 12 godzin, a przed podaniem uzupełnij otoczone truskawkami.
- Jeśli masz rękę, możesz również posypać nią kilka świeżych liści melisy, mięty truskawkowej, pachnących liści róży lub fioletowych kwiatów.
