Kolorowa sałatka antipasto
Ten przepis jest hitem na każdym grillu / przyjęciu w ogrodzie :-) Sałatkę powinieneś przygotować, ale wieczorem przed dużą imprezą, ponieważ musi się ochłodzić w lodówce.
składniki:
100 g cukru
300 g obranych szalotek LUB małej cebuli
1-2 ząbki czosnku
2 czerwone i żółte papryki
500 g całych grzybów (w puszkach)
200 g cukinii
200 ml octu z czerwonego wina
1/8 litrów woda
2 liście laurowe
Salsa i gruba papryka
100 ml oliwy z oliwek
1 pęczek liści bazylii
przygotowanie:
Karmelizuj cukier podczas mieszania. Pokrój cebulę lub szalotki na grube kawałki, ząbki czosnku na plastry, a paprykę na duże kawałki. Cukinia kroi ją w plastry o grubości około 1 cm. Po całym tym bałaganie wkładasz wszystkie warzywa do garnka z karmelizowanym cukrem i krótko wirujesz z octem czerwonego wina, a następnie czyścisz wodą. Na koniec wkładasz do niego liście laurowe i wszystko doprawiasz solą i pieprzem. Wszystko to zajmie około 8 minut. Teraz wymieszaj oliwę z oliwek i pozwól jej ostygnąć pod przykryciem. Zanim podasz sałatkę, możesz dodać liście bazylii. Gotowe.
Sałatka trwa również około 1 tygodnia w lodówce.
