Najlepszy chleb pełnoziarnisty z nasionami
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 90 min.
Okres odpoczynku: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 5 min.
W zeszłym tygodniu upiekłam ten pyszny chrupki orkiszowy razowy chleb z pestkami słonecznika i dyni, jest dość szybki i łatwy w przygotowaniu i świetnie smakuje. Myślę, że będzie to teraz mój ulubiony chleb pełnoziarnisty!
Chciałbym podzielić się przepisem ze wszystkimi przyjaciółmi domowego pieczywa razowego! Przygotowanie jest bardzo proste.
Składniki na mój kształt pudełka 35 cm
- 1 kostka świeżych drożdży
- 3 czubate łyżeczki soli
- 750 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 1 paczka suchych drożdży
- 750 ml maślanki (ciepło w pomieszczeniu)
- 1 łyżeczka kminku
- 60 g nasion słonecznika
- 25 g pestek dyni
przygotowanie
- Najpierw drożdże miesza się z solą, aż będą płynne (to nie pomyłka, to prawda)!
- Następnie zmieszaj mąkę z suszonymi drożdżami i mieszaj mąkę na przemian z ciepłą maślanką w pomieszczeniu - z hakiem do ciasta miksera ręcznego - z masą drożdżową, aż wszystko będzie dobrze połączone. Nie może pozostać sucha mąka.
- Na koniec dodaj nasiona słonecznika i dyni. Ciasto jest dość miękkie!
- Umieść ciasto w wysmarowanym lub wyłożonym papierem pudełku do pieczenia i wygładź powierzchnię zwilżoną łyżką z powrotem, nawilżając łyżkę w kółko.
- Teraz pozwól ciastu odpocząć przez około 20 do 30 minut w ciepłym miejscu.
- Piekarnik jest rozgrzany do 200 stopni na górze i na dole, na dnie piekarnika wkładasz ogniotrwały pojemnik z wodą.
- Po okresie odpoczynku wsuń blachę do pieczenia na szynę u dołu rozgrzanego piekarnika. Chleb należy piec przez około 70–90 minut. Mniej więcej w połowie czasu pieczenia przykryłem formę papierem do pieczenia, aby chleb nie stał się zbyt ciemny.
Porada: Jeśli chcesz sprawdzić, czy chleb jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i wyjmij z formy i stukaj w dno lub boki chleba - jeśli brzmi to pusto, to chleb jest gotowy! W przeciwnym razie musi być pieczony przez około 5 do 10 minut.
Po upieczeniu z piekarnika wychodzi wspaniały chleb z pyszną skórką, która, nawet jeśli nie ostygła całkowicie, to uczta z masłem lub smalcem!
Spróbuj, a będziesz zachwycony jak ja.
Życzę szczęśliwego pieczenia, a następnie dobrego apetytu!
