Kremowa zupa dyniowa
składniki
- 1 pomarańczowa dynia (na przykład Hokkaido)
- 2 ziemniaki
- 1-2 cebule
- warzywnego
- Kräutersalz
- olej
- Bita śmietana (alternatywnie krem-fraiche lub podobny)
Liczby odnoszą się do mniejszej dyni (w stanie nieobranym, więc 1200-1500 g). Jeśli masz dużą dynię, powinieneś odpowiednio dostosować ilości.
przygotowanie
Więc najpierw obierz dynię, usuń jądra i włókniste rzeczy na środku i pokrój miąższ na kawałki. Następnie obierz surowe ziemniaki i cebulę i pokrój na kawałki. Ziemniaki, dynia i cebula są gotowane na parze przez około 10 minut w odrobinie oleju. Następnie wlewasz bulionem warzywnym i tak bardzo, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte.
Teraz możesz nieco zmienić temperaturę i po 30 minutach wbić ostry nóż w kawałki ziemniaków i dyni. Jeśli jest to łatwe, to już koniec, a ty trzymasz mikser ręczny w garnku i dobrze wycierasz całość.
Masa staje się trochę bardziej jędrna, więc w razie potrzeby można dodać wodę. Teraz skosztujesz zupy ze śmietaną (nie ubitą) i ziołową solą, a skończona jest pyszna jesienna zupa młotkowa.
wskazówkaJeśli masz gości, świetnie wygląda, gdy podajesz zupę z dyni, z której użyłeś miąższu. Aby to zrobić, musisz usunąć łodygę jak pokrywkę dyni i ostrożnie zeskrobać miąższ. To wymaga odrobiny taktu, ponieważ „ściana” nie powinna być zbyt cienka. Gotową zupę można następnie wypełnić umytą dynią, pokroić w pokrywkę małą krawędź na pacy i podać.
