Delikatne steki wołowe
WRESZCIE! Po latach przekleństw wołowych w końcu znalazłem zawsze działającą wskazówkę, która sprawia, że moje steki wołowe są delikatne. I nawet nie biorę wołowiny super-suchej.
Rozwiązaniem układanki są jądra papai. Kup dojrzałą papaję lub pozwól jej dojrzeć. Wyjmij jądra i pozwól im wyschnąć na papierze kuchennym. Umieść go w małym słoiku do przechowywania.
Jeśli to konieczne, zabierasz trochę ziaren, które i tak do domu przyprawiasz, łatwo je miele - może tam być pełnoziarnisty - i kruszysz je w dobrym oleju w wystarczająco dużej misce.
W nim używasz steków co najmniej 2 godziny przed smażeniem lub grillowaniem. Wciśnij jądra w ciało. Trzymaj miskę otwartą w temperaturze pokojowej tak długo, jak to możliwe. Nigdy więcej w lodówce.
Smacznego!
