Smażone ziemniaki ze smażonym spaetzle - wiersz
Wiele lat temu najsmaczniejszy przepis na smażone ziemniaki został wybrany w programie telewizyjnym. Moja rodzina ma od tego ulubionego:
Potrzebujesz:
2 kg ziemniaków
300 g mąki,
2 jajka,
trochę wody mineralnej - to ułatwia
1 łyżeczka soli do spaetzle
150 g chudego boczku - lub nie,
Sól, pieprz,
papryka
2 cebule
Olej do smażenia
1 wysoka doniczka do przygotowania spaetzle,
1 duże sito,
1 kadzi,
1 miska,
1 nóż z szerokim ostrzem,
1 deska
1 powlekana patelnia
blachę do pieczenia, aby utrzymać ciepło w piecu
Najpierw gotujemy ziemniaki i odkładamy je na bok, aby ostygły. Jeśli możesz ich dotknąć, obierz je i pokrój. W misce, na talerzu, odstaw na chwilę.
Do spaetzle wymieszaj trzepaczką lub mikserem ręcznym 300 g mąki, 2 jajka i odrobinę wody mineralnej i soli do ciasta. Odstaw na 15 minut. W międzyczasie zagotuj słoną wodę w dużym rondlu i odwróć ją, aby woda nadal się gotowała.
Teraz rozprowadzasz ciasto o grubości około pół centymetra na dolnym końcu deski, trzymając je pod kątem i „drapiąc” małe robaki ciasta szerokim nożem we wrzącej wodzie.
Nie trwa długo, zanim spaetzle zostanie ukończone i wyjdzie na powierzchnię. Wyciągasz je z kadzią z dziurami, odstawiasz na sito, które znajduje się na misce (w przeciwnym razie hodowla prosiąt).
Nigdy za dużo na raz, aby spaetzle nie przylgnął. Od czasu do czasu opróżniaj sitko na dużym talerzu.
Pracuj, aż ciasto się zużyje. Gotowy spaetzle można przykryć cicho szmatką pokrytą przez kilka godzin, a następnie będzie przyjemnie i sucho.
Mamy teraz spaetzle i ziemniaki. Nasza patelnia jest podgrzewana, a każda garść ziemniaków i spaetzle są smażone i doprawiane boczkiem i kawałkami cebuli. Masz rację, gdy nie rozpoznajesz, czym jest ziemniak, co jest spaetzle. Tak ładny złoty brąz.
Gotowa porcja znajduje się na blasze do pieczenia w gorącym piecu. Kontynuujesz, aż wszystko zostanie przetworzone.
Wszystko czego potrzebujesz to korniszon i kilka ćwiartek pomidorów.
Może myślisz: tyle wysiłku! Zapewniam cię, że warto!
I tak, wiem, że do kupienia są strugarki Spaetzle! Ale z deskami i nożem jest również dobre.
