Gęsia noga gotowana zamiast smażona
Wariant gęsi, który należy przygotować dzień wcześniej. Dlaczego- wkrótce to zobaczysz!
Dla dwóch osób biorę dwie gęsiej nogi, 1 L jabłecznika (lub nawet mętny sok jabłkowy), 1 butelkę wody mineralnej, 1 obraną cebulę i posypaną cebulą i przyprawami.
Rozetrzyj maczugi dobrze solą i pieprzem, umieść w szerokim garnku lub brytfannie, dodaj cydr, cebulę i wodę mineralną, aby nogi były dobrze przykryte. Włóż do piekarnika i pozwól mu się tlić 140 stopni przez około 2 godziny. Opłaty za przejazd. dodaj trochę płynu. Gdy nogi będą miękkie, usuń je i przetrzyj je bielicą lub ziołami prowansalskimi i posiekaną natką pietruszki, zawiń w folię aluminiową i pozostaw do ostygnięcia. Następnie weź go do lodówki do następnego dnia (zioła zostaną wchłonięte!). Przenieś płyn do mniejszego pojemnika, a także do lodówki. Następnego dnia tłuszcz osiadł na wierzchu, możesz go teraz przejrzeć (jeśli chcesz!), A następnie podgrzać maczugi w pozostałym podobnym do jabłka płynie. Kto lubi, może wcześniej obrać skórę. W razie potrzeby zmiksuj gorący płyn z gotowaną cebulą i jednym lub dwoma świeżymi jabłkami w blenderze. ujęcie Calvadosa i skończone to gęsia skórka przypominająca jabłka. Odtłuszczonego tłuszczu używam ze smażoną cebulą do gęsiego tłuszczu jako cienkiej kanapki lub do smażonych ziemniaków.
